材料：(4人分量)公仔箱論壇- K( A3 I2 Q- G8 P5 A
游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)
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. q- P) y$ \3 `- O. L5.39.217.77調味：
+ {. O0 Y/ _5 h: P- }0 b4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j8 w. C$ m& a# J; }
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2 e# {' U" u* g- v3 k8 ytvb now,tvbnow,bttvb做法:5.39.217.775 a/ o* E) M. r2 @% R0 H
1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。公仔箱論壇1 Y# P7 g8 Y3 h1 t( i
8 l. s. r- L/ W' v6 T$ P2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。5.39.217.77' r- W) u: N8 @ D0 _
0 D% k& c3 m7 z7 ?# N! F3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。
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* x- ^$ W A; {6 C5.39.217.774.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。5.39.217.772 V5 k: {8 ?8 s* }! z- m' D; d
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5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。. m d' n' g0 y) z
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新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。3 P# e( s7 H9 F% [
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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