材料：(4人分量)
+ F6 v# q( O3 e. d3 }1 [公仔箱論壇游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)tvb now,tvbnow,bttvb+ f( J: |( Q+ i2 T$ N
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8 M6 I6 s7 O( t. ^調味：
# a6 a5 N2 z/ @2 ^$ s$ b, u5.39.217.77蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% z O1 S7 k5 q* M
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- F9 f+ d% y; }1 |做法:tvb now,tvbnow,bttvb: o# B; p4 g/ ]
1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。
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$ Y2 h( ^& z* V2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z4 s$ G3 G) c; m; U* m
! Z1 t9 w4 E5 ]' utvb now,tvbnow,bttvb3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。
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0 y6 @3 Z( N. W# E! b公仔箱論壇4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# s) w, i) N) E7 o f( ?! E
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5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。
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新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。 [4 L. e2 I# l2 `9 Q: R& `
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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