[中式食譜] 香糟醬鴨舌

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鴨舌250克、薑2片、蔥2條
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb/ q, t# r* e3 W
甜麵醬2湯匙、香糟露2湯匙、老抽1茶匙、片糖(剁碎)1/4片、水150毫升
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: ]8 g; g3 Q" v* P9 ~公仔箱論壇做法:tvb now,tvbnow,bttvb" |. Z$ S6 W$ v: }2 ]5 h0 K# {3 ~4 d3 {
1.鴨舌解凍後洗淨，燒沸一鍋水，下薑蔥及鴨舌煮3分鐘，撈起，用凍水沖淨，瀝乾。5.39.217.77* R2 L) ~5 I& j8 w7 P9 e3 V
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2.燒熱1湯匙生油，轉中火，下鴨舌略炒，加入片糖碎煮溶。
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3.下甜麵醬、老抽及水煮沸，轉慢火煮約10分鐘，下香糟露，轉稍大火力兜勻鴨舌，至水分收乾，醬汁包勻鴨舌，即成。
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Tips公仔箱論壇0 E( A/ t, O( a! c$ o0 r
因糖分多，要小心控制火力，其間不時兜炒以免黏鍋。片糖可用同等量的冰糖代替。此菜做冷盤味道更佳，待涼後放冰箱數小時，食用前加數滴麻油即可。
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