[中式食譜] 香糟醬鴨舌

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' w% _" G/ W: `$ ?公仔箱論壇材料：* T% m) _+ S; k* g2 B; w+ Q
鴨舌250克、薑2片、蔥2條tvb now,tvbnow,bttvb  j/ N9 y* q5 I) R

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調味：
2 `: [9 F$ V' e3 ?公仔箱論壇甜麵醬2湯匙、香糟露2湯匙、老抽1茶匙、片糖(剁碎)1/4片、水150毫升tvb now,tvbnow,bttvb: B* c) Q. m4 F! x; H' i* E- @) y

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做法:5.39.217.77& X# o/ H5 _) ]& C1 }
1.鴨舌解凍後洗淨，燒沸一鍋水，下薑蔥及鴨舌煮3分鐘，撈起，用凍水沖淨，瀝乾。) N- t% x3 f9 F* a

+ z0 t3 Z: O9 S/ k6 Utvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱1湯匙生油，轉中火，下鴨舌略炒，加入片糖碎煮溶。
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3.下甜麵醬、老抽及水煮沸，轉慢火煮約10分鐘，下香糟露，轉稍大火力兜勻鴨舌，至水分收乾，醬汁包勻鴨舌，即成。
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因糖分多，要小心控制火力，其間不時兜炒以免黏鍋。片糖可用同等量的冰糖代替。此菜做冷盤味道更佳，待涼後放冰箱數小時，食用前加數滴麻油即可。5.39.217.77, z& N+ y, z- m

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