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福建炒蝦麵炒中帶燜，有很大的不同：材料不同、燜的方法也不同，是二次燜，第一次燜成乾面後兌水再燜幹，最後放入焯熟的五花肉、魷魚圈、蝦炒勻就可以出鍋了。乾香軟嫩，筋斗爽滑，絕對讓你大塊朵頤。
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" ^; Q2 x1 x/ V Utvb now,tvbnow,bttvb主料：福建黃面、米粉
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+ `, Z! }' y* m3 {# ?1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輔料：蝦、魷魚圈、雞蛋、豆芽、五花肉、蒜茸、香蔥
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調料：菜油、魚露、高湯
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烹製方法： ; r7 o5 W H* t7 N
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1。將五花肉、魷魚圈和蝦焯熟備用。 公仔箱論壇, m* n" o: U' j2 T" Q7 L6 c
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2。點火倒入菜油，打入雞蛋炒散後放入豆芽、黃面、米粉翻炒，加少許高湯，放入蒜茸炒香，加蓋燜制，待水分燜乾後，開蓋再加少許高湯、蒜茸，再燜，開蓋後先加入魚露提鮮，然後放入焯熟到五花肉、魷魚圈、蝦、香蔥炒勻就可以了。 8 F" B4 R3 j7 f( z d) O
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小貼士：
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6 r U; i+ {; r, W! Q1。炒麵的時候不要太用力，避免把麵鏟斷了。 ' L$ T2 o6 d# A8 h. B
7 H5 I( {) \- t4 X- w+ {5.39.217.772。福建黃面和米粉放在一起色相好的同時口感也很好。 |
發表於 2008-6-26 04:07 PM
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