[中式食譜] 三文魚頭湯

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【材料】 " G/ c3 H$ ]" Y; Z6 ?
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三文魚頭一磅( F! Y  }9 ?4 t3 L: ~/ x# Z

# y4 I' X$ X0 `6 Q5.39.217.77青口半磅; Q' k4 M. D* V
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洋蔥一個
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西芹一片
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白酒三百七十五毫升公仔箱論壇  L3 v( a) G+ s# f

$ Z% W/ Q* [7 [# B5 F4 htvb now,tvbnow,bttvb忌廉一百二十五毫升5.39.217.77- n2 C1 s9 m3 C5 |" \2 i. Z5 a
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幼鹽四分一茶匙
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胡椒粉半茶匙
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3 l) Y, \% z% E( U" G1 }+ ?公仔箱論壇清水六杯
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1 ^* A; t! B/ c; P; A【做法】 % X* |; q, B9 e: M8 W$ [

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  i2 Q2 l8 @$ w/ Y0 P3 m1 U公仔箱論壇(一)三文魚頭洗淨、斬件，放入已加食鹽之開水內煲滾後，以慢火煮三十分鐘，取出隔去渣，待用。 2 L: h4 R/ c8 K/ }/ I

! g/ f0 I& O! m5 C5.39.217.77(二)青口刷淨外殼︰洋蔥及西芹分別切成小塊。
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(三)青口及蔬菜同放入鍋中以猛火炒至青口之外殼裂開。瀝去青口流出之汁液，除去青口之外殼留肉待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `1 ^/ n" I) }: }1 v
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(四)將魚湯及青口汁混合，加入白酒拌勻，用慢火煮至減半，隔去碎屑。
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(五)熄火，拌入忌廉、蔬菜及青口肉。以食鹽及胡椒粉調味，即可進食。