材料* k3 [8 B5 a" f/ @, f* r) _8 V. v
鴨 - 1隻1,500克
) ^; X( }( l' }# B5 x& [: g) S糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
$ b5 P2 |, h7 S3 @, C) N- c公仔箱論壇火腿 - 25克灼熟切丁粒
! J% R/ S% U- \; w半肥瘦肉 - 50克切丁粒 5.39.217.77& t: w3 G, V, e. b+ }7 s
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }2 ~- Z" ?0 N/ z0 M
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
6 E5 M/ h' g1 {) H, d5.39.217.77乾瑤柱 - 25克水浸過 & Y; A% {- S. p& W( y! k
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 * a) F: ~# J5 I5 E/ H2 L( o
蔥結 - 5克 公仔箱論壇' @, A; E% ~! t9 r2 e: K u
薑片 - 5克 h" ^4 c( k1 ^5 C+ c
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
' p2 ^& b( a( O) _' M& n公仔箱論壇( x6 L4 X& u/ V1 _6 ^: S! N8 }1 Q( J
烹調
! u9 O) s8 x" \/ t$ X4 e3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 5 h" O7 L, w1 q# g: R$ y, X* p
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 tvb now,tvbnow,bttvb0 O5 L; r( h& w( K7 K
燒水，將鴨汆水，撈起。
& ^2 R6 G# _; v2 Y8 htvb now,tvbnow,bttvb把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
1 m* J$ W/ @2 Y7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X+ s2 U. V" K" N% `; W) X
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
+ s: C w% d5 {/ \公仔箱論壇放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
4 J& j! P* [$ U" U" t公仔箱論壇中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }2 `3 ?" q: A7 \! s9 O
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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