材料
+ [5 `: X# ?- u* w8 }9 l' {- g公仔箱論壇鴨 - 1隻1,500克 tvb now,tvbnow,bttvb G; }4 N) z3 f( g( @8 _
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 5.39.217.77- N1 R# }3 a' b$ o3 R3 [, d
火腿 - 25克灼熟切丁粒 . z* m; a+ r" I6 m' e, c
半肥瘦肉 - 50克切丁粒
6 z: }" ] e& C& \/ U T! W/ }! J蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉
( X, L; S/ T Z5 t* d) Y6 R% Z2 [5.39.217.77冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z+ Z+ k: i" i$ `. m& u* R9 i( d
乾瑤柱 - 25克水浸過 4 C R* P- V: j% F
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
2 V- L, J2 l; R- _: N/ n+ ttvb now,tvbnow,bttvb蔥結 - 5克
6 A8 b9 D5 w# f6 c0 Z1 w+ m4 ^6 atvb now,tvbnow,bttvb薑片 - 5克 7 o; D8 O! a4 M+ |' L5 C7 @" k
調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
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1 R( R( E4 F8 \, b: T; D: w3 A# y0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調tvb now,tvbnow,bttvb8 n6 v; l8 M5 }
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 5.39.217.778 n2 N' K. {3 d5 |+ o
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
* t/ g+ b: {; `% b! C; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒水，將鴨汆水，撈起。
# K# X# B: y; Q9 f# _- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 5.39.217.77+ V8 a6 l x9 y9 j
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u7 ?* q7 F7 T
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 4 B7 j( m/ ~. F$ w& h
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
3 Z; |8 j* |. w8 Q- a4 e+ T2 j h中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
" b8 x: o$ c1 {3 g9 F! {; y: j' G公仔箱論壇放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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