啤酒鸭的做法：' R4 v2 X/ L6 F8 Q1 w
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用料：; X; A% N2 r8 [" C+ C: ?$ F
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1、鸭子一只约两斤。8 W- x ^4 ]( K) H L: R) b' s4 C, E- K
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2、香菇八两。tvb now,tvbnow,bttvb3 o" H) I" m& H" b0 Z' f8 a6 h
, ?& m5 ], Q. N* G公仔箱論壇 3、啤酒一瓶。
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% _* Y) H* h b% ^5 ^5.39.217.774、老姜一块。
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* M* _$ B% W( X, C* A1 Q6 G0 f# K 5、泡姜一小块。$ y. i) g! q" h% L
% ?7 s+ u2 t# u5 Y1 b 6、泡辣椒两、三个。
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8 a j2 n+ t# ?9 R7 z4 H d6 {公仔箱論壇 7、豆瓣酱一大匙。
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9 d# q5 R2 K* ~9 H' p5.39.217.77 8、香叶五、六张。
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9、小回香一咖啡匙。tvb now,tvbnow,bttvb7 J1 }/ v& ^( ]# I% G. k/ P, a
, M7 P* B0 ^6 m7 H' y( u5.39.217.77 10、桂皮一小块。5.39.217.771 o2 V4 K- p3 Z5 a0 R4 L
# \5 t0 Y. Z% k, D1 m1 v% E& s" A 11、花椒一咖啡匙。公仔箱論壇% b6 ?/ ]! [4 d. D7 Y
/ ^$ X0 z+ D2 b% I6 ?# |( E8 O2 r- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12、酱油两大匙。tvb now,tvbnow,bttvb) D- @6 E) w ~6 T$ Z
# o6 \ p& I/ N, t2 y3 u* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 13、白糖一咖啡匙。公仔箱論壇7 m, J( l5 _' N7 o' |4 K! m+ w
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14、美极鲜味汁一匙。5.39.217.77: X* u2 x7 W, m, F* \! N
+ _( E& N% o* B4 _8 _4 F0 u5.39.217.77 15、盐适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J5 T- y0 h5 |6 G# C: v
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。5.39.217.77. s: Y% g6 L7 h2 @$ c
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! u$ W4 k0 u9 L( `! m- ]tvb now,tvbnow,bttvb五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。. Z- I7 ^( [7 U0 ]/ O
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% K5 J! x7 c* {: q. g5 n7 h* n5.39.217.77六、下鸭块翻匀。
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。$ O0 f6 e$ X" r5 A0 L9 s' w9 q' S
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2 Q) o# G4 U/ x) R6 f# Utvb now,tvbnow,bttvb八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。公仔箱論壇& c1 |5 `! F [, G! o: `
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九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。
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0 g' k! s4 X2 N! c4 ~! ]1 ~7 ]公仔箱論壇十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。公仔箱論壇. |% | G2 ^. a, M
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i( T. g% ~/ `0 \% E) _
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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