啤酒鸭的做法：
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用料：5.39.217.774 Y/ Q) x" c7 t5 q" X4 ?
, A: S7 I6 w) e5 w- M 1、鸭子一只约两斤。
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2、香菇八两。% [' }" a5 x9 p- N) x! ?! s
- \) w" J9 O& P7 _ 3、啤酒一瓶。tvb now,tvbnow,bttvb! C) N! C' F. x- v$ B8 n8 H
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4、老姜一块。
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5、泡姜一小块。tvb now,tvbnow,bttvb6 J2 ?" w0 p* w( P
; H l$ K; G9 A 6、泡辣椒两、三个。
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7、豆瓣酱一大匙。
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, C5 l) M) U: R1 i ?tvb now,tvbnow,bttvb 8、香叶五、六张。
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9、小回香一咖啡匙。
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10、桂皮一小块。
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11、花椒一咖啡匙。
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! W5 k* ]7 J4 g& }" P+ x/ h( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12、酱油两大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A& U/ w. i$ R& W/ d
' f/ H( L3 r6 z: \) K公仔箱論壇 13、白糖一咖啡匙。5.39.217.77) G) b% p: j3 m9 [
4 f; R* ^2 d8 ^/ W) _ 14、美极鲜味汁一匙。
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# Z, P/ I4 F2 D' _( J S2 L公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z% [2 G4 m+ M; z) |) D$ M7 }
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做法：
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. l* h! D5 {, e7 x! r f& y/ V5.39.217.77一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包tvb now,tvbnow,bttvb* D, c* T- \8 W0 J% y+ \
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二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。5.39.217.77# b* R3 o5 Y. Q+ q' C
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% R2 }3 ?% K/ h7 Y+ D! n4 ]4 J0 A Y三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。公仔箱論壇/ _! e( c3 o; K. V: r
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。5.39.217.77; i" o0 [0 G$ o5 P5 T) L$ H; c
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五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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六、下鸭块翻匀。( n+ @6 G! W( L5 z) R
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5 @1 j, ~* M( C DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。
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# v E r. Y" a. {; e* f% {3 o八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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: ]' i: p, x) e. v- rtvb now,tvbnow,bttvb九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。tvb now,tvbnow,bttvb! Y$ _) G# C6 h% Q
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3 |. N+ q. ^6 |* ~) E2 V9 [0 J公仔箱論壇十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。公仔箱論壇5 k( \& q: z+ W- A; m
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/ }7 c) U) _# z十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。, G" ^9 O1 W/ T, P9 R5 ]9 \" c
2 S6 I( a6 g. k4 e: N0 F5.39.217.77 公仔箱論壇# i7 T6 Q! ]. r3 V( d5 S, f+ v3 B
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發表於 2008-2-26 09:37 AM
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