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材 料
# E' X2 w: c' _& r3 `3 X9 B米 鴨 500 克 （ 切 件 去 肥 膏 ） 、 馬 蹄 肉 200 克 、 花 菇 2 隻 、 杏 脯 肉 （ 開 半 ） / 鮮 白 果 肉 （ 去 殼 去 衣 ） / 枝 竹 各 100 克 、 薑 片 / 蒜 茸 / 油 各 少 許 、 生 抽 1 茶 匙 、 麻 油 / 生 粉 各 少 許
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調 味 ： 上 湯 500 毫 升 、 蒜 茸 少 許 、 柱 侯 醬 / 鹽 各 1/4 茶 匙 、 蠔 油 / 糖 各 1 茶 匙
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$ K! r+ o" O5 {* u, G5 i" s3 j A做 法tvb now,tvbnow,bttvb7 Q8 o. y: `) |6 n- T
1. 枝 竹 先 炸 後 用 熱 水 浸 軟 切 段 備 用 。
7 R- i0 J0 @& G! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Q5 I, {; K) j2 H- N( P# x' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 中 火 燒 熱 油 ， 轉 細 火 炸 鴨 及 生 粉 至 7 成 熟 隔 油 ， 倒 入 調 味 薑 片 及 蒜 茸 用 細 火 燜 20 分 鐘 至 汁 收 乾 。
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3. 最 後 落 生 抽 、 麻 油 及 生 粉 埋 芡 便 成 。# a6 w+ c% Q2 M6 p( E
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貼 士# L' D1 {' H1 ~8 m) G3 f
鴨 必 定 要 燜 夠 時 間 才 夠 腍 ， 否 則 會 很 韌 。公仔箱論壇% q+ X) r n- G5 M
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發表於 2008-1-17 10:04 PM
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發表於 2008-6-27 01:07 PM
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