[中式食譜] 窩蛋牛肉丼

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【材　料】 碎牛肉 90公克 洋蔥 50公克 青豆仁 30公克 蛋黃 1顆 白飯 1碗 【調味料】 奶油 5公克 柴魚汁 50㏄ 醬油 2茶匙 味醂 1大匙 【做　法】 1.洋蔥切丁備用。 5 r/ u/ q$ I1 F1 u  N) d2 ? 2.取一平底鍋，熱鍋後轉小火，加入奶油融化。8 ~# u( O; a: [, Z. l) Y: X" K 3.將作法1的洋蔥丁加入作法2的鍋中，以小火炒香後，加入柴魚汁、醬油及味醂，轉中火拌煮至湯汁滾沸。& ~' o+ R5 ^9 K) _5 ~+ O4 ] 4.將青豆仁與碎牛肉放入作法3的鍋中拌開，煮約1分鐘至牛肉變白、熟後關火。" @" D$ s" ?+ y- r6 E2 D" k; F 5.將作法4的所有材料盛至白飯上，再將蛋黃放至中央，食用時拌勻即可。

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