金针菇番茄汤[7P] 公仔箱論壇4 Q- \) z9 h+ G8 Z4 ^
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烹制方法（三人份） 5.39.217.771 Z/ V' r, B/ n7 c' U
* q& H/ k3 A$ u! ^- N" Ltvb now,tvbnow,bttvb 材料：瘦肉(130克)、番茄(3只)、金针菇(50克)、鲜木耳(50克)、香菜末(1汤匙)、蒜蓉(1/2汤匙)
5 D9 t' U/ Y) P& t5 k1 e 腌料：生粉(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)# `' B# Q# ~3 j) a( P
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)
% t0 k: \, J2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 G+ w9 |, n4 u' X3 f; H2 [( n* x
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2 H% d5 z5 |: F; N# q# x. }, e$ ^) `tvb now,tvbnow,bttvb1 瘦肉切片，加入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒拌匀，腌制15分钟。
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2 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝。6 c. ^5 j5 j0 X+ R3 w
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. [9 b4 {2 {# R/ X" o5 a3 烧热2汤匙油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟。- s( M8 w" `2 w- Y) ]) W$ R& F
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4 倒入木耳丝，加入1汤匙料酒，与番茄一同拌炒1分钟，注入2碗清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。 - r6 n/ J+ F" G, F
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5 倒入腌好的瘦肉片搅匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。 5.39.217.777 S6 x+ E @* o. S6 F
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6 放入金针菇煮至变软，淋上1/3汤匙香油，洒入香菜末，即可出锅。 5.39.217.77" N) G0 A9 U1 t7 ^7 ~( j* `+ Y9 |
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厨神贴士
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) q: m' b2 x7 z4 x# L( T公仔箱論壇 1、可将番茄块煸炒一下，炒至变软加水焖煮，可使番茄完全融化在汤中，让汤味更加香浓鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb' H* L6 z9 k! L9 L3 O; [) k
2、番茄的酸味稍重，不喜欢喝番茄汤的酸味，可在汤中洒少许白糖来中和。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z9 h1 y c' @; g# k, ]
3、瘦肉放入汤中不宜久煮，煮至肉色变白便可，否则瘦肉会过老不好吃。$ a1 o% I0 k8 p4 g( y' `
4、金针菇鲜美嫩滑，由于它非常易熟，久煮会易老，应将番茄汤调好味后，才放入金针菇煮软即成。 |
發表於 2008-4-28 04:34 PM
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