东北乱炖做法的做法[2P]  & k' }/ } w) ^$ R5 k
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东北乱炖做法 5.39.217.77$ A! h% C: e) l/ G0 u+ E
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。5 L3 Q/ A( N" E8 R& L& n) H2 Q
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乱炖的详细做法：tvb now,tvbnow,bttvb E) q- t% _9 ` d0 {. k
: _8 G( F* x* F' d6 w$ utvb now,tvbnow,bttvb西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。公仔箱論壇1 ]0 v) s. L8 J' A$ K2 V
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q" k& d2 W, I. X
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I+ f) ~) {+ F% L' \4 J( \公仔箱論壇等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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% n( J; T8 G" z6 @* Y' @! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: U' t8 n2 M" q/ x$ q等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。6 q [. I9 ~) N# ^5 z
+ s$ X% W$ x% M7 s3 d1 ~tvb now,tvbnow,bttvb这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。tvb now,tvbnow,bttvb7 y; ]+ S, J- [2 A8 m3 ?
% s e6 p9 ~5 ^& B6 r/ w5.39.217.77其他几种乱炖的做法：
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乱炖做法一：
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。 tvb now,tvbnow,bttvb& j" O$ m @, C1 I m! A0 c
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材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。! N) X8 ~ f4 s1 n$ D
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1、炒锅底肉：公仔箱論壇( m6 B, n& r0 @
; y+ L% y1 c# K3 A2 i6 j' F' k4 c& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱 T* i: u3 r2 h; T( @9 O
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锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒公仔箱論壇6 O- |5 @9 U9 Y) n) K
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放入大酱、葱花翻炒0 V9 Z, j- X, K' {5 l
, f b# V3 X' p; D5 p ztvb now,tvbnow,bttvb放入西红柿继续煸炒出红油公仔箱論壇4 W& c; d, S7 W, j' m5 H7 C; j; l5 A
6 a4 l" S0 ?4 t# S放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟公仔箱論壇4 b, v- @( D% t4 ]6 W# t
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2、放蔬菜：
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先放入土豆
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; M3 s3 ^9 q& P$ S* b+ [3 j陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z. ^5 n# o/ b+ M
9 C' I5 j+ E' o* A- p$ M$ s. A放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟5.39.217.77/ ^9 [) |& m/ N _; `
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放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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8 W. x$ L. @1 N$ g0 E: N% K. _乱炖的做法二：* x" H. M, X" K: I7 E' q0 i
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原料：
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9 [( S/ L2 H6 x) K- T: g0 K5 }. ]) s公仔箱論壇五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。tvb now,tvbnow,bttvb- S* ~2 N' x* l5 ~( y
0 z0 @5 r$ ]0 \7 f# a, }( ^公仔箱論壇要是喜欢吃粉条也可以加一些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I( @, |5 U' e% j$ Z
1 Q4 e+ ]9 r* C2 b4 Q# G公仔箱論壇葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。公仔箱論壇6 r: v2 |- ?; t, Y* V
; _- H6 ?6 m Q6 W3 P- P肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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步骤：
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。2 h; u4 D& k) ?; J5 N
- E, q+ a+ x4 F公仔箱論壇当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。tvb now,tvbnow,bttvb+ f0 n8 @# m$ t. k1 W$ Y( O
8 A( \0 z( e- F: f8 `tvb now,tvbnow,bttvb炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。
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# u8 j1 @! m/ O& W* _! Etvb now,tvbnow,bttvb加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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等要出锅时放入鸡精就可以了。
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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