东北乱炖做法的做法[2P]  公仔箱論壇0 N+ A5 P+ y1 P; Q
t5 g* R/ c! W4 o7 C3 U公仔箱論壇东北乱炖做法 tvb now,tvbnow,bttvb& z# R% T7 ?' X6 w# w3 R
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
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乱炖的详细做法：
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+ M; y; P) i- }3 x2 Q+ z4 Z( Ztvb now,tvbnow,bttvb西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。. j( A: z2 E- L( X4 E+ Z
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" F6 y8 N$ \. I9 L. n- O" `) f公仔箱論壇然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。公仔箱論壇+ s" h+ A- q0 C/ h, `
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。公仔箱論壇1 z) i% o# Z" ?, n6 S! }0 o
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等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
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) p) G% b5 d6 S3 K$ E3 T这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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其他几种乱炖的做法：tvb now,tvbnow,bttvb( {' A" h/ |6 R# \2 q- [
^$ i; N) s+ e乱炖做法一：
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A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
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材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。5.39.217.77* u2 v* a2 s- O9 `- C- E0 N
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1、炒锅底肉：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X$ Z& n, v. x9 Y% B$ Z& C6 ]7 `/ D
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五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
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锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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& ^; _$ C1 t% y8 w5 C放入大酱、葱花翻炒5.39.217.77" j; [2 @0 l% P; H
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放入西红柿继续煸炒出红油& \: i; X" H. g
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放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟% W* c7 H! D( H/ o
6 g( b9 y2 x9 V3 ^( o2、放蔬菜：
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( a( a) A. z* U3 G先放入土豆tvb now,tvbnow,bttvb* _" a4 {; I& l; n/ u
4 r) ^ m+ O/ N0 {' I* y; h公仔箱論壇陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）: O! p- _% `, @8 _
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
8 s0 V. u' ?! j% O$ Atvb now,tvbnow,bttvb
) m8 C# K! V; ?6 w; w放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精6 h$ m3 O2 A& Y; H
, F( x; r& Q, z9 atvb now,tvbnow,bttvb已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
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* b& @: ?% w$ Jtvb now,tvbnow,bttvb乱炖的做法二：tvb now,tvbnow,bttvb1 Q/ o, R. ]' J. N
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原料：3 B/ [) G% k% G+ l' h* c# Y3 g5 C
& i: ~/ W& J9 s7 \7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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要是喜欢吃粉条也可以加一些。5.39.217.77+ A* j. v; G2 s# T7 ]7 X$ f) g
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。5.39.217.778 z7 W2 U6 H& F4 A6 J! M
4 `' k0 c7 Z9 p& o9 ~5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L9 }9 j" v& ^. _4 D
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步骤：
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2 Q& a# z) Q0 \4 {! H! ]$ Q5.39.217.77油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。tvb now,tvbnow,bttvb' L3 \* E/ \: ~9 Z( |" G! I
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当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。tvb now,tvbnow,bttvb) B9 f1 ^) k4 r; N
& l9 v! M+ g+ S$ C* {7 L/ a! e0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。' V" C* S4 O$ O" s3 t2 @% R( ^
6 T6 p% f* m1 Q" x8 C6 ^0 c再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。tvb now,tvbnow,bttvb( k' u4 _: d$ m: b, B6 ^
: A5 Q$ f. c5 c* M9 t& k5.39.217.77加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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等要出锅时放入鸡精就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb) _" S, S7 d( D; {2 F1 e
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当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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