东北乱炖做法的做法[2P] 
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东北乱炖做法 tvb now,tvbnow,bttvb7 D5 e' T- ~, S+ C
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原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。tvb now,tvbnow,bttvb* V0 A" x( A* {2 j: a/ D8 o$ ~
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乱炖的详细做法：
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% w2 W$ R5 _& n# t8 s2 v( x5 w2 Z0 ctvb now,tvbnow,bttvb西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。公仔箱論壇* x2 x7 ?* I5 s. [ E* X$ M2 v
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然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。下面就开始做了。6 X, \7 q* g2 I& b( I! W
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
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等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。在八成熟时加入切好的豆腐。
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% t5 u; J: P8 n3 L4 j/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
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这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
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其他几种乱炖的做法：tvb now,tvbnow,bttvb' o9 e: }& H* e5 b* X* [
' C* g& w! j m公仔箱論壇乱炖做法一： " g7 W! g7 O- V- o9 i: b6 t
. J4 s+ u' Q- m0 ]A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
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材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B) H+ {1 l' Q4 A: A) g
. V' `& h1 c1 I# L- z1 t5.39.217.771、炒锅底肉：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s8 R. s/ P, c& X: ]" f* _9 ^
# P: W3 M% {0 _& N. V: g五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱5.39.217.779 d2 x1 {- l- p" L- u
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锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
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放入大酱、葱花翻炒
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放入西红柿继续煸炒出红油公仔箱論壇) @6 N3 t, g" _& s g, G
7 [( B- A0 r1 {9 `9 T, y @9 z放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
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) ]3 [8 s- b" {4 G b; F, A8 Q公仔箱論壇2、放蔬菜：. O+ e) P! l; X7 x5 o" [- s! E
- R! p- m$ p& Q4 x+ m" Q, [先放入土豆3 c+ f$ O$ ]; H& t! _/ T# [
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陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p% c' {, ]7 V. m# ?
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放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
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( m# W; V0 U) I2 q0 d4 S- g放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
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已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。tvb now,tvbnow,bttvb- [- G$ \* B% ?* ^* s: [
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乱炖的做法二：5.39.217.77- l5 f# y2 H0 h' A5 P1 |* U" H
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原料：
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' r$ t4 ]" Q9 l4 n1 U五花肉（因个人喜好而定肥瘦）、宽豆角、土豆、茄子(是长的紫色的)。
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, m& ~4 Z% Y& ^& u2 C1 [3 S4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要是喜欢吃粉条也可以加一些。公仔箱論壇* _( ~" w9 c i+ S2 S8 i; n
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葱，姜，蒜，花椒（少许），大料（少许）。 葱，姜切成片，蒜用刀拍开就可以了。5.39.217.77' v& ]8 e! h# o
$ W% \: N5 ~2 J肉切片，豆角洗好后掰开，茄子切成菱形块，记住土豆不要用刀切，要用铁的勺子一点一点的挖开，记得块不要太大，要不会很难和其它的东西炖到一起。
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步骤：/ @, M( c- D: x2 _; ?+ }7 [
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油烧开后把花椒放入锅中，出花椒香味时，入肉，翻炒一会。
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' H/ W* t8 R% Q% s: h当肉变色，也就是五分熟左右，先放入土豆与肉一起炒。
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$ h$ n: E6 y9 W5 u, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒一会感觉土豆没有那么生硬了，把豆角、茄子一起倒入炒一会。
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! s) Q3 q0 a6 P% ~% u# E2 Vtvb now,tvbnow,bttvb再倒入少许酱油炒一会（大约五到八分钟左右吧）。) w. F+ C4 T/ k" @; t, i& [% T
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加入水放入葱、姜、蒜、大料、盐，盖锅炖！
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等要出锅时放入鸡精就可以了。
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% V" s. A/ L! a: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。当然要是喜欢吃香菜的，出锅后切一些香菜碎末放在菜的上面，这样可以好看一些，大家可以试试。要是有喜欢辣味的也可以放一两个尖椒。 |
發表於 2008-4-28 04:33 PM
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