菜名: 蔥油雞
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菜式分類: 主菜
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! p! M6 U: S5 d3 N+ h7 ^8 Z製法分類: 蒸
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' H9 m n" t+ J; {' s( |+ w5 p5.39.217.77中/外: 中國菜公仔箱論壇) m) S- L) c$ ]$ T6 K: Q( _
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材料: 雞肉5.39.217.77. F8 J V1 d! @" h6 i. k
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醃料/調味: 蔥薑， 油， 麻油
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獻汁: : W* v/ v/ d6 ^' @2 h
% D1 T* n8 v& T J3 v& m製法: "1./首先準備好雞肉(可以全雞，也可以只有雞腿，隨個人所好)，用大火
7 B7 ~2 u) y: x& S, K- y7 g公仔箱論壇 蒸熟9 Q3 V2 L- k ~1 L: ^
J9 `5 d' T) b: ^3 v$ [tvb now,tvbnow,bttvb2./ 蒸雞前先用鹽抹遍雞身，再用切段及片的蔥薑鋪在上面，最後淋上一點米酒，蒸時一起入鍋.目的是去腥及增加香味.tvb now,tvbnow,bttvb2 B+ ~2 g( `, z1 v5 i4 F4 A
4 u6 G3 L" s1 ~7 v! k8 y2 l6 T# J3./蔥薑切細絲鋪於雞肉上，然後燒熱油，其中加一點麻油，趁滾燙淋7 ^' M& C/ L' h8 q) k! ]
在鋪好細蔥的雞肉，""滋""一聲，就完成了香味四溢的蔥油雞了!" |
發表於 2008-4-27 08:23 PM
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