材料2 z7 F3 f& \$ ~0 [! z5 k! U
鴨 - 1隻1,500克
& \% U T7 S; L4 c" ^公仔箱論壇糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 tvb now,tvbnow,bttvb4 z% J1 k* r L# c
火腿 - 25克灼熟切丁粒
4 `% `; A# E1 d8 }4 {8 J5.39.217.77半肥瘦肉 - 50克切丁粒
6 w( O% T2 z5 Y/ a2 p, ~ U公仔箱論壇蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 5.39.217.77* F3 S- [# } d2 ]
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
; y- F; y* o& o. }乾瑤柱 - 25克水浸過
4 `- }9 X4 C; N0 Y* y6 I+ z; m0 ~公仔箱論壇青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 公仔箱論壇; |& F( k7 M8 I
蔥結 - 5克
* f# p+ t2 F# c2 _* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片 - 5克
4 b5 m- c) }" o1 }0 T3 k! t公仔箱論壇調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
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烹調tvb now,tvbnow,bttvb: r7 p! @: T4 K- W
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 公仔箱論壇9 L$ t. | x: _ |$ M) L
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 " i1 F1 g: \8 ?6 i# k
燒水，將鴨汆水，撈起。 + D& x& n* h/ h
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
. r+ Y" W4 g/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |+ n% o2 A" F
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。 % @5 k; Y, y# ~
放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
. K, j1 ?4 d# q; }2 {4 s1 H# i- B4 t5.39.217.77中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。 # U7 C2 }( b- }+ k
放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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