材料
& \7 A0 N7 M+ Z2 H1 b: {4 f公仔箱論壇鴨 - 1隻1,500克
1 L5 S8 K; d5 V4 _* [; W糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 5.39.217.770 n' A+ U/ b7 t
火腿 - 25克灼熟切丁粒
7 e7 F9 E% I2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半肥瘦肉 - 50克切丁粒 公仔箱論壇/ ?8 M+ U1 ^) z3 R4 E7 j
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 5.39.217.778 W- `7 k3 Y2 v* z4 U$ w
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 $ D5 p7 D; q' O% m1 l
乾瑤柱 - 25克水浸過 公仔箱論壇8 B _+ ?: O0 F7 P" o' J
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
9 g# V' ?9 i/ U0 t" L5.39.217.77蔥結 - 5克
* n0 ]) S$ {* a2 o. e. ?& I薑片 - 5克
1 K9 N& w& G% [* S$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
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6 l$ Z9 t: |3 ^" G0 v X公仔箱論壇烹調/ O7 m$ ]* n- e" O# {& F6 c
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。 5.39.217.77: M) h9 _% `& U0 S
劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 6 n( p! ~) M; J7 u0 k8 w3 u& W
燒水，將鴨汆水，撈起。 ( G s' a2 @- z" ^( y) C! Z4 F
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D, h" Y! S4 ~1 b1 M2 m
將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb' n/ Z+ X- l5 r: D
取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
' y" U. }3 {# e" L5.39.217.77放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
, m+ v0 r( z7 s0 {! ktvb now,tvbnow,bttvb中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
* o: A4 [# q/ D8 J! R5.39.217.77放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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