材料
9 c2 A4 v! C% Q& |tvb now,tvbnow,bttvb鴨 - 1隻1,500克 9 ?9 Z3 O. c. {; i; I: K7 L2 E% \. x
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成
4 |" @9 h; [1 K4 H& _tvb now,tvbnow,bttvb火腿 - 25克灼熟切丁粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z! D# s [9 O; T1 P
半肥瘦肉 - 50克切丁粒
$ k: H! L0 v1 R4 c) w- U. S6 [3 O蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 tvb now,tvbnow,bttvb. D' M! P: Q4 o/ C
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒
% s1 q2 I6 W' I/ h# g' B3 A( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾瑤柱 - 25克水浸過
' y& W! k& I' S+ i: E5 t青豆 - 25克沸水浸過1分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb9 L1 B T L5 A" u- i8 k, \
蔥結 - 5克
2 x! u4 c) H- n8 Q8 T5 e公仔箱論壇薑片 - 5克
: ~ M. {% E1 G* M- m& T( X8 [調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
2 m- U% o* U3 G/ r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 X9 T/ i/ q) r9 ?; r
烹調
6 [( r0 z( g) ^# ?/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
q1 O* V4 h9 R7 b/ T" d% C劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。
. U$ i- N9 |) f5.39.217.77燒水，將鴨汆水，撈起。
# Q ?. t- I- U9 P公仔箱論壇把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
% n7 Z" A F' I9 l" B6 D5 p7 N5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
; q4 c" s( Y3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
' V9 s) E2 y1 D- }tvb now,tvbnow,bttvb放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。
$ t% z, r& A; E9 J) y, E, ~中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
: ?$ O& B8 c- G9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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