材料
5 o& o. r' R- W4 ^6 _9 Z+ B+ |8 n公仔箱論壇鴨 - 1隻1,500克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S g, x- v( e( Z5 {2 I$ F
糯米飯 - 1抔半（一般電飯煲量杯）糯米煮成 2 F) j9 E1 \/ V
火腿 - 25克灼熟切丁粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X$ K) H; M* N3 X7 @' c
半肥瘦肉 - 50克切丁粒 ! B7 U3 A. W0 C- J; a3 _( a
蝦仁 - 50克去泥腸後搓上生粉 5.39.217.770 T' i8 J3 g ]
冬菇 - 25克浸水過後去蒂並切丁粒 tvb now,tvbnow,bttvb _- |9 i, h! J7 |( W- [! f
乾瑤柱 - 25克水浸過 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l6 d- q) N* B6 _+ P
青豆 - 25克沸水浸過1分鐘
8 ^/ E, `; b5 b* }. y2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥結 - 5克
8 p: o! R# e! J5 ?tvb now,tvbnow,bttvb薑片 - 5克
( H5 r) G3 t" i7 w _0 A0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 - 搽鴨用：黃酒1大匙、醬油2大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）；八寶飯調味用：黃酒2大匙、醬油4大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）、生粉1大匙、麻油1大匙、糖1小匙
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) v0 v ?8 W7 V, E& U) B! @- v烹調8 W$ v+ G3 ?9 h' }
將鴨洗淨，去掉屁股（特別是脂肪部份）、鴨爪。
0 V4 W2 Q5 b% a/ e& k; m劈開背脊，去掉內臟，挖出血塊，並敲碎脾骨。 公仔箱論壇; N* W3 B8 s5 x+ A- _; D
燒水，將鴨汆水，撈起。 : t/ D2 c h% ^2 t/ T5 C3 F% h. w
把鴨全身內外搽上黃酒、醬油。
4 A& o! y5 \4 e% C5.39.217.77將糯米飯、火腿、瘦肉、蝦仁、冬菇、乾瑤柱、青豆拌勻；加入調味料，拌勻。
; @6 u, g0 x: ~' R4 q5.39.217.77取大湯碗，將蔥結、薑片放其中。
% s% a+ [# y8 }: [( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入鴨，腹朝碗中，把以上配料填入鴨身。 5.39.217.77# |- ^' V" v. P9 Y
中火，隔水蒸3小時，至肉爛透。
# E/ S( R: ^4 q+ x放碟上，腹朝天，用刀將其劃開數份，即成。 |
發表於 2008-4-26 07:25 PM
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