材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。 公仔箱論壇+ L* {6 W' s/ b8 V+ l
调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。
& x* A& y! k2 |- P, U9 Q做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。
4 W% k0 F# R6 V# T1 r汤烧土豆牛肉 -
! q) c7 g9 D, z2 R3 V) D材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。 公仔箱論壇6 B/ s( {0 O6 }5 C* u
调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。 % L% c( k$ l3 c
做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p8 V m2 @$ P3 E
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土豆烧牛肉的几种做法 5.39.217.77; [) B+ D. J5 J7 `* v- j4 m
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方法一
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原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒 公仔箱論壇8 m& E6 l6 T$ ~5 D8 r* }1 T/ ~
# ^$ G4 i3 }/ h2 o4 |* s( dtvb now,tvbnow,bttvb配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可)
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' E& _4 |% x7 ]( m5 Y+ D9 c4 \8 {8 W调味料:油,盐,味精,糖,酱油
$ k2 @! B; P% Y* M; l' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( u; l1 t, W7 d# C) p做法: # n" Z3 k7 F" g! P1 Q6 y; g7 C
; O2 D0 k' [. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片
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; I3 A. y. c5 T) a" Stvb now,tvbnow,bttvb2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了. 5.39.217.771 Z# S8 ]! J; F" @9 h0 I
3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了.
9 d* `) x5 o3 ^) N. L; K9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, S6 V8 V4 J3 `, N' r方法二
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4 ^4 w: g6 d1 f, a: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片
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过程： 3 q) R" J" {# F7 l4 s" {
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1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 tvb now,tvbnow,bttvb8 K& q3 h q. @& m: a+ {
% O* b/ {% X0 l0 ] g, `- Y7 [tvb now,tvbnow,bttvb2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。 ) l9 R% Q4 O! _4 b
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3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。 / E, a1 @+ v1 f: V- z0 {+ K
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4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。
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+ K# q. h( k2 K5 m" }9 q5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。
& i2 X, G' }6 ?) k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _5 k4 K: B1 G2 T/ X* i! ]
方法三 3 c1 V$ t0 Q2 X4 Z1 L. ?$ \
: W; ~! x2 M8 a2 a5.39.217.77原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。
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制作程序: " u4 S2 j* c$ W
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1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。 公仔箱論壇* ?7 U2 q8 N, e$ ^4 L
4 m/ L5 d5 S' e! {0 d2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。
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4 m8 \) j& F& s' G6 S. w操作要领:
9 a* F% D4 Z! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y: J4 j3 |6 q! }3 N: H) D
1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。 $ I0 ?" j* Q" K2 ^ _2 z+ [
+ f7 |5 N& h7 u6 a1 h2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
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