材料
: u/ J4 ?8 y% n! t5 b2 Etvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
! l/ `% {4 q+ o9 e. K5 J; |公仔箱論壇（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 公仔箱論壇- i6 z$ |) k7 N4 y- d
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
/ ^2 d* |) d% P7 k1 q: u（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 5.39.217.771 H- o! j) [) r' N( ^. k, {
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
3 J6 k W F: V公仔箱論壇（ 六 ） 蛋 白 2 隻
9 v, T1 o# z# W; x5 gtvb now,tvbnow,bttvb（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
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調味 tvb now,tvbnow,bttvb% Q# s, N% p# a: f4 j0 j
蒸 魚 調 味 料 ：
8 c# h6 f5 w& e9 [2 N- r（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 1 @! ], z- ^, N' u1 U
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
" p7 e% j) u+ ktvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 薑 2 片 公仔箱論壇5 h: D4 h8 }, v" X
（ 四 ） 蔥 2 條 公仔箱論壇7 B. Y: R# A7 [* ]" @3 W
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ V) H# \7 n! t0 {: I/ t1 \
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
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獻 汁 ： " j3 o- @1 F9 i: y
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 公仔箱論壇/ g F5 S: ]7 o$ o( x
8 v" J/ T- B$ {' S8 |3 A製法: 5.39.217.77' H% {3 l, R9 G
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 5.39.217.77; A+ r* E) O% R2 L) D2 S0 z. K
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 : k+ u$ K5 T. m& O
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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5 V ], i! X; Z8 D, d w( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:
5 c& k" }5 a9 C) V( @0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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9 l' Q" }2 h/ Jtvb now,tvbnow,bttvb預 備 時 間 ： 1 小 時
6 e: x" {9 G9 V) L( Q% A* w公仔箱論壇烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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