材料 tvb now,tvbnow,bttvb% S/ C5 s: C9 i5 h0 m( @* X
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
: i, g+ d' [4 W7 p0 r公仔箱論壇（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 ; ^' S! D( C" ]7 K" s
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
( O! l! U& S/ u7 a8 v' e2 U2 U公仔箱論壇（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
; T5 C+ Z' C" n8 `& Utvb now,tvbnow,bttvb（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
3 o' T) e+ S; M& w% ?. L公仔箱論壇（ 六 ） 蛋 白 2 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z# W: W) a3 ~
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb h& S0 g& l3 b! N% J! v( }/ P
! \! a: b3 {9 `1 M, S( b( Y5.39.217.77調味
4 {, q8 k/ Z, @' ^1 r5.39.217.77蒸 魚 調 味 料 ： : U. d3 \- d4 h! I7 r* K
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 公仔箱論壇2 B, l1 w+ m; l7 x @- {* O1 F+ @+ w
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
! \3 T C0 ^0 |; Q（ 三 ） 薑 2 片
! {. L; v+ Z1 U/ Q* w1 L公仔箱論壇（ 四 ） 蔥 2 條 公仔箱論壇- O9 y% H- v l$ z3 K* l! A6 {/ _
（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
4 B7 V8 K% W W, N0 W6 [( V' |8 y9 ~/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 * n( s! s! C3 i7 |' e
tvb now,tvbnow,bttvb; A* I% B W5 m. f( @7 R' U9 m5 y
獻 汁 ：
/ U" e2 }, e% K( y( |, ^; m5.39.217.77（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 公仔箱論壇5 f; ^3 _ ?5 N2 N2 H1 q5 ~
+ {7 U/ z; {8 i1 Q& ?+ ~2 X/ \5.39.217.77製法: tvb now,tvbnow,bttvb1 O) _; B; v H% j
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 0 v8 d1 x2 o+ _/ L6 C
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s7 n9 U* s$ F+ w6 S9 S
3 d, T& ^" Y9 v8 d ]- q( S5 f) M（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 " ]# B0 u2 B: |8 l* h" f T
; d3 v1 N" V6 x: u( `tvb now,tvbnow,bttvb小貼士:
# _0 Z: D: c1 C& ^4 a ~5.39.217.77（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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8 D9 k( a$ I5 J公仔箱論壇預 備 時 間 ： 1 小 時 tvb now,tvbnow,bttvb# s6 `; z2 V! u# b. P& l; P
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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