[中式食譜] 綠茶桂花燻雞

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1 O( d  v* [: F) itvb now,tvbnow,bttvb浸雞料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y3 e) n1 |( I1 Q$ `
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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雞醃料：公仔箱論壇/ n/ }! S+ v& Z% ?9 E$ _/ {: w
米酒2湯匙、鹽2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 g2 g) c" `  z' d. ]

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煙燻料：
. V. D; T+ W' k2 H: u5.39.217.77綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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做法:
: p( y3 h" D$ k; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。tvb now,tvbnow,bttvb" O/ ]& A. O2 U& x+ d" O. w" Z8 d" v
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。4 i& A/ r' j* R  O! o

+ B7 e) M: m4 J# M, }4.將雞隻取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V* ]/ U, L+ h% i
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。5.39.217.77- s6 [! c7 m1 a) a7 o; e# Z1 ?

9 p- |# X, @0 n$ _, ?8 Y  n8 m) `% E: C: q6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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* q. A/ k* ?/ g3 j5.39.217.77浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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