材料及份量:
) [5 D4 T0 K |7 ^7 M8 X（一）黃鱔十兩公仔箱論壇: d: c; {, g; Z( [! c; h3 x& g1 e8 H
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）5.39.217.77* b) A* E( E( L$ x3 y' i3 d" l
（三）薑切絲二湯羹5 k* ?* F; {2 ~
（四）薑米一湯羹. |6 x+ m9 ]- A* C
（五）蒜肉三粒剁幼粒
8 Y* Z/ W- v+ `3 l+ ~0 T) _. g7 v公仔箱論壇（六）油鑊
. K& t5 ^0 _* J& _& g（七）芫茜 調味料:
; e9 r- \% Z1 N$ ^6 D$ k& T. Ytvb now,tvbnow,bttvb（一）老抽一湯羹
7 [* ]. x5 k- j. l' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）生抽一湯羹
]& P* ?3 d( c3 q9 o# G9 _. N公仔箱論壇（三）紹酒一湯羹
; ]. F. F: Z8 l" x4 m3 w' J（四）糖一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 a, p7 N9 [2 {, p' ]: J. o* h
（五）古月粉1/4 茶匙
8 ?7 A5 A- X. C p（六）生粉一茶匙加水一湯羹
. Q1 W6 W K/ l& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 , | W( x- ]. a* y
* q: ~+ m; B: V9 o3 Z6 n
製法:
5 A) u. b6 v5 B
. y8 O# \1 C {: \1 A/ M/ q公仔箱論壇（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。9 X' M( G4 ^& j4 i2 p3 Y( Q
5 a& |7 L O4 J% q) W5.39.217.77（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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0 M, L* E' Y4 A! ^（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。
9 ~+ B5 q9 x& A/ ~! ~4 ~( h7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x: C3 W& ~8 A' E u# ~0 Y' p4 {7 Z
（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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