材料及份量:
: {1 }* v/ Y1 U& S v（一）黃鱔十兩
( g% R/ W, F( E: I. n5.39.217.77（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J( T% M3 Z9 w# M8 Q6 _
（三）薑切絲二湯羹
/ z5 g& F. b& U6 t" p" Q! Ctvb now,tvbnow,bttvb（四）薑米一湯羹
5 T6 d5 M) [) a+ F+ D% @（五）蒜肉三粒剁幼粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S1 h4 c# B2 [2 }: a | ]& i6 O
（六）油鑊
5 O: Q+ Y, p8 y- _6 f' f$ _. |tvb now,tvbnow,bttvb（七）芫茜 調味料:
. [5 S% d& [5 O. stvb now,tvbnow,bttvb（一）老抽一湯羹
' t+ M6 n3 v: T1 C ?公仔箱論壇（二）生抽一湯羹
2 c! ^7 q0 E1 ~" J（三）紹酒一湯羹公仔箱論壇) h$ ]6 F I! f
（四）糖一茶匙
! \6 }0 g3 Q0 @. k! ?/ @1 N（五）古月粉1/4 茶匙7 L' H N; ]- v' Y
（六）生粉一茶匙加水一湯羹
0 S1 ^" u f: o- L（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹 tvb now,tvbnow,bttvb2 `; f, \2 L r, O4 H# G
) l; a& n2 i; H; S: s公仔箱論壇製法:
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( L0 @2 k) h2 B& f' X0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
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/ W. C, b+ q c5.39.217.77（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
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) Y0 Q0 A$ ]$ A& p& J0 O. i（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。tvb now,tvbnow,bttvb P9 T1 |& l. q g; y% O9 M- [
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（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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