材料及份量:
' X* C8 j; T" b5.39.217.77（一）蛋黃5 隻
% h* ?) X& o7 w- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）嫩豆腐8 塊5.39.217.77! c' h) k; M& E
（三）肉鬆2 湯匙
8 w5 }0 ~& n b（四）剁爛火腿茸1 湯匙
% h( `& M3 B% S( \* s$ G- Ltvb now,tvbnow,bttvb（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香公仔箱論壇0 `( r+ c# H8 i& q! B+ K2 h3 J2 V6 v0 x
（六）蔥粒1 湯匙
( `+ ^* M! `1 K' x: J* w（七）油5 大湯匙 調味料:
4 J9 R+ P- b+ L' o8 h$ X5.39.217.77（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻公仔箱論壇' m, s4 K5 D, J4 V- L7 ?
（二）上湯4 湯匙
' y2 k% t9 m7 }" K) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）鹽3/4 茶匙
" Z; U3 ^8 K+ L: b: u, j公仔箱論壇（四）雞粉1/4 茶匙
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- X% N8 ]- ?# C- R8 r5 u1 B製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @" `4 I+ }& x
: a5 s- ~; {1 I" \# x, X' atvb now,tvbnow,bttvb（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。- h$ `# r3 h; }- {6 \
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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7 z' B* e; z9 x& C% V% x$ A2 h) \ 小貼士 ：公仔箱論壇8 l; z" h3 r {8 ~8 O
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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! m p3 }2 s) ]: {* a+ `- T預備時間：10 分鐘
5 {3 \2 P( g) a1 x9 t4 ^' V5.39.217.77烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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