(材 料):
) l" d S( P& q8 z1 ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! c% _3 L& X Q1 o- l0 T& Z
帶皮雞胸肉 250公克 ! Y, q# {) I9 S9 E, Y! |6 s
醬油膏 1大匙
4 i$ u! x5 \& f e/ A4 u麥芽膏 1小匙
6 ~/ N% m, ^& ]0 z# Q( z白胡椒粉 少許 公仔箱論壇; r0 @- k9 o4 S: R
米酒 1小匙
^$ v1 v* c, w$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米 100公克 ( z/ r! G/ g) ^, I# a) C6 d7 J
水 100㏄
7 V0 @9 B7 o; i* o e& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾香菇絲 1朵 & C5 w$ B: |! F% p
香油 1大匙
* l' G/ O4 H3 ^/ L. D5 E3 Ztvb now,tvbnow,bttvb蝦米 5公克
% c3 v _4 u) ?3 @- P" ?五花肉絲 10公克
8 F4 s; H0 a/ _2 r4 d! v1 g紅蔥頭碎 5公克
8 [5 _" J* D+ M4 O/ |; ^太白粉水 適量 公仔箱論壇2 o7 M9 B1 M0 q3 e9 P7 N/ f
7 H# ]' }$ _- \(調 味 料): TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v6 t, C5 @0 L# b4 L7 `+ G
. r8 V9 S+ u7 c0 [1 Q1 n公仔箱論壇A.醬油 1大匙 5 n6 x; _3 u' z& C( f5 ]* J
糖 1小匙 - g! A3 |1 \' R; }: n
五香粉 1/8小匙
* H# f7 o2 G* {! ]白胡椒粉 少許
7 G( M/ l9 m# Z. Q米酒 1小匙
& U- _: D0 g, N- Y, c/ j5 p公仔箱論壇香油 少許 2 f$ l) z) R- i: X5 F+ `+ _
水 100㏄
3 y% }6 g/ [( _- X) ^B.蠔油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 n; W6 E+ g. o9 z# h* l
白胡椒粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B; p! z+ f9 \( L' e
米酒 1小匙
9 E/ U* \1 l% T+ U' r U太白粉水 適量
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q9 v* G. w+ Y
做 法：& T6 m- ]: v1 a& o9 v* O2 Q) ^0 y
公仔箱論壇- O$ P0 t% A4 Q" X
1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
- H% O, N4 a, |* d- @, o$ h# ~9 \5 d. z2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
1 Z) |5 |9 x) j& p% w8 O6 | ftvb now,tvbnow,bttvb3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
7 b9 }6 p3 ?# W. j4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 tvb now,tvbnow,bttvb+ n2 {, Z( _) t
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 R1 y& g; U7 c/ B
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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