(材 料): 5 R* D% o$ ]. T+ n( `+ M+ Q; G
1 T% i; r0 ?- Y9 h. W% B3 F帶皮雞胸肉 250公克
x! j- Y4 J' c, u5.39.217.77醬油膏 1大匙
3 d4 u2 v* n" [5 h/ z5.39.217.77麥芽膏 1小匙 : x7 m' M% \9 M5 j. J$ `5 @
白胡椒粉 少許 公仔箱論壇0 |' E1 J3 A( u9 F, M. u/ x$ R
米酒 1小匙
$ {9 d+ X) H* u" r$ r& D$ x! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糯米 100公克 5 L- b% w5 ~: |5 F, ]
水 100㏄ 公仔箱論壇( L9 O+ H w4 K% y
乾香菇絲 1朵
) Q2 M# I1 x" G) y& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c9 A% K. N P
蝦米 5公克
6 p: K( ] j3 z6 ^ @3 C) F五花肉絲 10公克
! V& e( Q% [4 ^/ n紅蔥頭碎 5公克 tvb now,tvbnow,bttvb: @8 y5 f r& n6 w; E* \" h
太白粉水 適量 5.39.217.77/ k/ _& w. u4 S3 x
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(調 味 料):
: i" F/ D6 h ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) j. L- p3 p( C5 _1 f5.39.217.77A.醬油 1大匙 $ G# @' E2 n- I! q* x# l
糖 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]6 K- B; |3 i R$ b. x* I- @
五香粉 1/8小匙 / m" u7 m( S$ n
白胡椒粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n2 r3 B, D. k- z! I, ~
米酒 1小匙
2 K; h% f: c: A; Z, o香油 少許
2 v# d; t2 c3 R4 U- s. {) y0 q5.39.217.77水 100㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @7 W0 I' J1 _
B.蠔油 1大匙
2 ?6 y& e. E' H( f: _白胡椒粉 少許
5 c8 n8 e, {" c; {1 `9 l米酒 1小匙
1 I+ J) a/ {& Y公仔箱論壇太白粉水 適量
1 S, W( `4 o0 W3 O! J' itvb now,tvbnow,bttvb
1 p: A+ \: M% m: F# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 B6 q m- I/ B, } t
做 法：5.39.217.77$ l- U& ^' j/ v- v0 b1 o
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
# h& q0 M% K5 @; J$ I公仔箱論壇2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
2 o* U0 q8 _! v+ n公仔箱論壇3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 5.39.217.77# v4 b4 _8 z1 [, d1 N6 n6 c
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 5.39.217.774 G/ N4 H: a2 } s% a" ?8 \5 g" @
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 tvb now,tvbnow,bttvb. @7 N: @5 Z1 `+ e: ^ H
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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