(材 料): + t1 X" Y j3 E- b5 f7 }
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帶皮雞胸肉 250公克
# H4 k S+ M: W4 I. d6 n5 {tvb now,tvbnow,bttvb醬油膏 1大匙
* ~% `( H3 D% Y2 [- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽膏 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 g8 [2 A6 |% P
白胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb8 M0 ^: b- l( g: ?# |" H. A8 T5 \: F
米酒 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q/ H8 @- _1 D' i$ M4 p
糯米 100公克
# h5 ]9 H# `# g' `$ ~8 H3 s% D水 100㏄
3 C7 W \ b' W8 s- ^: W0 p乾香菇絲 1朵
' U5 Q( s1 u; L+ R4 _4 I/ L5.39.217.77香油 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a9 Y* q0 ^1 B8 m* U+ {
蝦米 5公克
( R1 h% M" E/ Z1 ~' D! z# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花肉絲 10公克
* y( i9 i C, W9 B7 \紅蔥頭碎 5公克
2 ~4 i, v+ B0 @0 C( |太白粉水 適量
1 W- d: v9 L& g6 b% s( K
& u, [8 o4 y1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(調 味 料): 5.39.217.77& u' b/ F* | Z) X( ]
0 I. s, k: `% _( I
A.醬油 1大匙 公仔箱論壇2 y; P5 D' H/ R
糖 1小匙
+ y$ O5 q( x1 |" v& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 1/8小匙
0 X% p3 `) q7 E( n: h4 ?% d7 c4 U; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb1 y6 C( V1 l6 M5 @
米酒 1小匙 5.39.217.775 O% c7 J" G" t9 R
香油 少許
9 a$ U+ L; D4 J9 P( x水 100㏄
9 y1 Q# _! B4 e( U2 _. x. v! B5.39.217.77B.蠔油 1大匙
3 f, }* U' {+ U- S% _0 C4 k- M9 e白胡椒粉 少許
. e N4 }. f- q2 Y. J0 G' Q米酒 1小匙
, z* _* ?& {/ e$ G4 t* H公仔箱論壇太白粉水 適量
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) `; Z( D$ T# @; D% V" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法：tvb now,tvbnow,bttvb" ^' z# O2 R# W0 P
5.39.217.770 n( d# g, s- \3 e5 S
1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
) h3 _7 |5 n) ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
% Y2 U" ^8 i/ h+ B" x公仔箱論壇3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
# J# N$ D8 e, u' e' p7 \4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
* ]7 d3 S6 d% K: u9 c公仔箱論壇5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。 公仔箱論壇! l: l8 G$ c" |" L6 K
6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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