夫妻肺片 公仔箱論壇* R5 M, B1 v% ~" I
| | | |  【原料】
8 Z0 ^1 F& u* X0 [, K4 F5.39.217.77牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
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$ S6 i+ p# k R* C4 k, D【制作过程】) y& W, F% v# q5 d/ \4 C3 y
将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。5.39.217.77* `5 o: k) f" s0 B
【特点】公仔箱論壇1 T3 \" ?+ W h. a( C
色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。
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担担面
4 ~$ Y# L- `9 ^. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | | |  【原料】4 N' t Y5 l1 @( \
圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。
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【制作过程】5.39.217.77( K: b; u7 {1 u' F
1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；
, O- ~4 f: q$ z: r. g- P5.39.217.772、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
( @3 C. E* ~" w8 e+ T1 G+ B4 } C: Y3 ktvb now,tvbnow,bttvb小笼粉蒸牛肉 tvb now,tvbnow,bttvb* Y3 n; C& U. J% k: O
| | | |  【原料】; ~' e( t* M- Y) n$ j+ k
牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 5.39.217.77$ {& b3 k' x/ k2 V
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【制作过程】
5 a7 m( w# y, X0 V) I1、牛肉去筋切片；
( K/ o7 X, e7 d* j* B公仔箱論壇2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；tvb now,tvbnow,bttvb3 O v, V# M, M8 H& x/ q
3、上笼蒸至软烂；
$ r1 D) k9 Y7 s4、加调料，香菜上桌即成 。
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發表於 2008-6-28 03:39 PM
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