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3 ]7 i- ]9 X: vtvb now,tvbnow,bttvb材料：/ F1 Z/ ]% k7 B5 J/ p v# K6 @
忌廉芝士.....150g5.39.217.778 Z- X ] `( A& g6 H% T
無鹽牛油.....33g
: Z( B" \$ Y( x5.39.217.77低筋麵粉.....20g公仔箱論壇. R+ T/ s+ i' j" B, m& w; i( Y
粟粉.....11g
, }6 y1 I# n) V3 N/ d9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....3隻
# C* D- u, s; I9 b3 t; L1 q. r公仔箱論壇砂糖 .....50g( n* T0 B1 h* a( N, b& ~1 J
他他粉..... 1/4茶匙
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" e) R! l) k, Z* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工具：
% ~' w2 Z8 J/ K8 d% ?+ A公仔箱論壇7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模5.39.217.77% B6 J+ L. C* u. G U
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/ _1 A( I3 y2 B) I材料：
, {" E4 Q4 l1 b$ ?1 Y. V1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；" N7 ~; s0 p& C- k. d) _
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；% C$ @5 Y5 ^! s7 u* Z3 Q
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；5.39.217.772 V- _$ n& |: `
. z) Z* W2 b8 a- o* v7 ?3 q- N5.39.217.775. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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, T* a- a5 o7 u/ @1 s. c6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb* s# U/ i8 D8 I5 O1 i
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+ _+ V' [: |) @5 p* o. X% j* ?! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 C1 ~, n: X7 H+ K) s( A2 |' H
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。5.39.217.771 J* l, }* D; L. O: G$ v/ m% ]
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s* q6 h6 D/ \/ d, H' |tvb now,tvbnow,bttvbP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
# Y8 }; s0 [/ G# Q/ Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L8 F: y8 L+ ? Q( @* j. }' F
 5.39.217.779 D; f/ o) @: T" K7 a( |
E+ a: Q0 W! k1 K9 I* A0 b% Wtvb now,tvbnow,bttvb 鋪錫紙的秘訣：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |, k/ r+ q! a
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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