[甜品] 茉莉香片曲奇

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無鹽奶油100克、蛋黃1個、細砂糖(castor sugar)60克、麵粉150克、茉莉香片茶包6個、乾茉莉花蕾數十朵、蛋白1個/ h+ d+ }* G7 m+ }4 }7 x
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須備焗爐紙適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g: }% ]2 k8 Z

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做法:+ m, C9 N- _1 \+ @7 \0 [
1.以少許熱水泡茶包3分鐘，拆開茶包，將茶葉瀝乾，備用。
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2.無鹽奶油置室溫放軟，以打蛋器攪打至稍白。加入細砂糖，繼續攪拌至糖融化，再加入蛋黃，攪打至變淺色及鬆軟。5.39.217.77% i+ b' H; S; @& A, m) F7 N3 }5 a

$ A7 t9 a. w5 d- B公仔箱論壇3.篩入麵粉，以橡皮刮刀輕力拌入，勿過度用力致產生麵筋。2 H' N7 K7 F1 q# z; g

- c0 y, }  M' _: s, p; o6 `" D. K4.拌入茶葉。若麵糰太濕軟，可酌量添加麵粉，切勿過多。公仔箱論壇& M) y: P. g, {& b) h
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5.麵糰置焗爐紙，捲起封好兩端成圓棒狀。冷藏約一小時。
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6.將焗爐預熱至170℃。將曲奇麵糰切片，排好在烤盤上，烤焗約10分鐘，取出。
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7.將花蕾沾上少許蛋白，放在曲奇中央，烤焗曲奇呈金黃色。
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8.置架上充份冷卻，放進存氣器皿中保存。倘若受潮，再以溫熱焗爐稍為烤乾一下即可。