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提拉米苏(2人份)
* }- @; `% u& n; \, A2 Q1 g+ @ 提拉米苏，法餐里不可或缺的一道甜品，几乎捕获每个人的味蕾，尤其是女性。做法也非常简单，而且有充分的鼓励意义——只要你找对关键性原料，你必能做出法国大厨的水准。公仔箱論壇- f0 Q# m4 Q5 v
原料：手指饼干100克、奶酪100克、淡奶油50 毫升、鸡蛋黄2个、咖啡粉适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y. G! }: R O' o- k
调料：白砂糖30克、咖啡味力娇酒20毫升、可可粉少许。公仔箱論壇4 `! H/ F. L# M8 }! D
做法：8 K) W6 s/ M4 [5 N8 _, `/ L
1.咖啡粉用开水冲泡好，将手指饼干浸泡进咖啡中，你能看到饼干迅速在吸收咖啡汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z6 H5 P0 S6 }
2. 奶酪中加入淡奶油、糖、蛋黄、力娇酒，用蛋抽顺同一方向匀速打匀成稠汁。( h# {# X$ B. `- G. `# {1 \
3.将吸饱咖啡汁的手指饼干对半掰开，先在杯底铺上一层，上浇打好的奶酪浆，如此重复直至杯子盛满8分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W/ f P0 q: f4 T! G7 z
4.用纸剪出自己喜好的字母或图案，放在杯面，用小筛将可可粉密密筛于表面，再将纸用镊子夹去，便会在杯面留下你钟爱的字样。
6 X" i' l' ]0 e5 w4 o/ X* a5 ctvb now,tvbnow,bttvb 5.可即吃，也可放进冰箱冷藏室随吃随取。6 }" y) L0 h7 w$ ~9 ~
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春天沙拉(6人份)
% v2 v+ _+ m- A! z1 B 橙子和西柚一黄一红，不仅使这道沙拉让人眼前一亮，同时，它们酸甜的口味又与生菜们相互辅佐，让你胃口大开。值得一提的是橙皮的加入，十分突显与众不同的创意。
9 g5 K/ P6 m! W: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：混合生菜200 克(花叶生、紫叶生菜、芝麻菜等)、橙子1个、西柚1个、松仁20克。* W" x6 U7 Y) u+ Y8 E0 z1 W' _
调料：迷迭香、盐、意大利油醋汁。
8 X" l7 H3 A) A8 n+ g 做法：
' t9 o8 ^3 K1 Wtvb now,tvbnow,bttvb 1.迷迭香洗净晾干，泡进意大利油醋汁里浸泡2小时以上使其入味。
( `4 Z3 ?$ e- t* Y y* A U公仔箱論壇 2.将各种新鲜生菜仔细洗净，晾干水分后装进大碗。
8 d* t" n/ Q6 t; K6 @6 p( _ `$ i! Ytvb now,tvbnow,bttvb 3.橙子、西柚对切8份，去皮取肉放进生菜里。橙皮切成碎丁，用意大利油醋汁稍腌一下(泡约10分钟)，撒入碗中。
0 z: P$ L* {. [8 ]- f公仔箱論壇 4.干锅烧热，倒进松仁小火炒香后，也倒入大碗。
' z6 F* a9 a; Z" q2 P( qtvb now,tvbnow,bttvb 5.再将腌好的迷迭香捞出切碎，与浸泡它的油醋汁一起倒入碗中，最后根据各人口味撒盐调整口味即成。
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奶油芦笋汤(1人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c E5 F1 L& Q `
奶油类蔬菜汤，比如奶油蘑菇汤、奶油洋葱汤，因为它们清新、淡雅，口味柔顺得毫不夸张却又紧紧抓住你的感官，那种在味觉里深深呼吸的感觉，犹如在一朵鲜嫩春花前不由自主地深呼吸……
( X: l* J& e% w1 X# D7 C* _2 G5.39.217.77 原料：芦笋 100克，洋葱30克、虾2只。; `" G# h9 R- X: `4 T
调料：黄油、盐、胡椒、淡奶油、罗勒叶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |2 Z9 A+ Y, \- t( P) P# ?% l
做法：
- n, m! X: x% xtvb now,tvbnow,bttvb 1.芦笋洗净切小段，洋葱洗净切小块。
9 t! r4 q% l# j& Z8 F# g* ` 2.锅中放黄油化开，倒入芦笋段、洋葱块炒约10分钟，加适量水小火煮30分钟。+ v' N& }! h, h3 u( d' V& R
3.全部倒入打碎机中打碎成汁，再倒回锅中，加盐、胡椒粉、淡奶油煮匀盛进碗中。! s- w& r" D* N
4.虾去头、尾和虾线，入开水中焯熟，与橄榄油、盐、罗勒叶碎拌匀，配汤而食。5.39.217.770 D0 w' T+ z% I1 N- q1 A
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* i. i$ D* O- R6 P. G; _8 b: g, c 泡菜五花肉卷(6人份)5.39.217.77 n4 y+ ~& q- v0 s& S3 b: V( z
这道菜的关键是，用韩式大酱仔细入味过的五花肉，让你感觉不到丝毫的油腻。脆嫩的新鲜圆白菜菜叶里，包裹着被辣白菜和大酱“照顾”得辣辣香香的五花肉，爽口而新鲜。
2 R% m2 S3 a, U9 b1 A- s公仔箱論壇 原料：五花肉100克、圆白菜6片、韩式辣白菜50克，香葱叶6根。
6 b$ B9 R0 }( M, v* v5 G. Ttvb now,tvbnow,bttvb 调料：大酱。
- O2 G: }+ C- S8 e; D2 u u 做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ y$ G" M0 G! ~; k! t3 Q
1.五花肉切片，与大酱一同放入锅中，加水小火煨熟，关火并仍在大酱中浸泡至自然冷却以充分入味，再切成厚约半厘米、长约中指长度的肉片待用。
& ?' T1 h" @3 H5 Q' X, B9 I 2.圆白菜洗净，放进放过油和盐的开水中焯熟，捞出待用。香葱叶入锅焯软待用。2 L! H! f! }0 z+ Z1 m
3.取圆白菜叶平铺案板上，用小刀平削去凸起的茎梗，使叶面厚度均匀。tvb now,tvbnow,bttvb3 C' B& |, Y5 _: f9 n1 T* S1 j# g
4.五花肉片改刀切成长条，辣白菜也切条，铺进菜叶中央，将菜叶卷好，切去两头多余叶片，用一根香葱叶系上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~1 A |! W0 S2 X
5.如此依法炮制6个即成。
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' x: ^- Q% z: S- Btvb now,tvbnow,bttvb 鳕鱼狮子头(2人份)7 U5 S( R4 i8 M5 p6 K
狮子头太一般了，尽管要做好并不易。但，鳕鱼狮子头，就别具创意了。不仅颜色上决然不同，看着就白白净净、清清雅雅，而且那味道也决然不同，仍是“清雅”二字。
* Z4 I5 D9 ?) y; @) b' q0 J公仔箱論壇 原料：鳕鱼200克、荸荠4个、香菇2朵、甜豌豆30颗。6 p& M/ q& ]; @: W n. T# x) u2 }3 s6 V
调料：清鸡汤200毫升，蛋清2个，盐、胡椒粉、姜汁各少许。
7 |( P& d4 l: h3 a" ]1 _( ^& r 做法：
. _& d8 @7 d$ p) O3 E5.39.217.77 1. 鳕鱼肉块解冻后， 切成黄豆大小的丁。荸荠去皮切末。香菇洗净切末。公仔箱論壇8 m4 A( B6 B$ N! O) K
2.上述原料放碗中，加蛋清搅打上劲后，分成两份，搓成大丸子。tvb now,tvbnow,bttvb9 I- ` y! o. U# W( G I2 l# J
3.锅中水烧至约90度，将丸子加入清水中，最小火煮约 0分钟即熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m) k' @- P/ t! x0 _0 x! I$ T
4.甜豌豆用搅拌机打碎，加清鸡汤再打成汁去渣，入锅加盐、胡椒粉、姜汁调味成汁，盛入两个碗中。' M4 @ y# S. \+ o2 y+ \; B5 [+ s
5.最后将丸子盛进绿色的豌豆鸡汁里即成。2 v. Y* I) ^. S; [" g1 i
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翡翠虾球
8 v2 c# N8 p* u* t0 n) r公仔箱論壇 虾的鲜美，清爽得不带一丝累赘。与西兰花的组合，好看，好吃，又无脂肪担忧，将饮食的“绿色”坚持到底。
$ ?/ r2 {5 i6 f3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：虾球500克、西兰花30克。
5 w% h% |) e) B* d5 h, {公仔箱論壇 调料：油、盐、蛋清、玉米淀粉、葱姜水、生粉。
+ M% j0 a/ u( G9 X8 [8 Ytvb now,tvbnow,bttvb 做法：
. E. Z& j4 p. L6 D% e5.39.217.77 1.虾去头、尾、壳和虾线，从背部切深约2/3的口，但不要切断，放盐、蛋清、玉米淀粉腌约10分钟，依虾背上刀口窝成球状。公仔箱論壇1 t' ~4 M! M! ?- {
2.西兰花洗净后改刀切成小朵入放过油、盐的开水锅中稍焯，捞出沥水。
s% `; ^- E* P- n5.39.217.77 3.炒锅上火放少许油烧热，倒入虾球、西兰花，炒至虾变色，即可放盐、葱姜水炒匀，勾薄芡出锅。
9 g, q7 ?9 `% l$ a1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A7 i3 p2 V# T1 r
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香草意面5.39.217.77- u6 G2 Z0 F" L+ y2 p' A- I- F" M
香草的天空，新鲜、奇香。这道绿色的香草意大利面，不仅爽口，更加爽心。好不好吃，关键在于香草浆的制作。
) `, o8 v0 Y9 A- a5 `1 n( U5 l 原料：意大利细管面500克、罗勒30克、松仁少许。
6 |4 ~2 j; |& K8 K 调料：橄榄油、奶酪粉、大蒜、黄油、胡椒粉、盐。6 e' d. z! g9 l( T' B
做法：2 M! A) h# \- Q6 ~: U5 z) }
1.锅中倒水加少许油和盐烧开，下入意大利面煮熟，捞出过凉后用少许橄榄油拌开不使其粘黏。
$ t7 f1 A8 @6 y 2.将罗勒香草和大蒜、松仁、奶酪粉、橄榄油倒进搅拌机打成绿色稠浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l* B( L) l, F; U5 r0 W
3.炒锅上火，放橄榄油烧热，倒进意大利面和打好的香草浆炒匀，再放盐、胡椒粉调味炒匀即成。 |
發表於 2008-7-10 06:37 PM
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