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* K! H( o) H9 e+ Q5 ]0 F3 Z5 Z, ~漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。
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& ~5 g- f% L, { ?其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：
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9 w$ M, C3 _3 k( D; r6 b公仔箱論壇漢堡肉的材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q9 u% F0 [) ]6 q1 R. c( b& e
絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉
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作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。tvb now,tvbnow,bttvb* \# P, G7 `, {0 P7 x. ]- Q! k! ~
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漢堡排的材料：
T, ~) d" s+ ~9 j \9 X牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油5.39.217.775 Y0 c" o, T' m8 O' l
8 J! P: A8 D5 {* C& s2 D2 T$ U( v漢堡排的煎法：
5 p3 L4 Z+ S6 C公仔箱論壇1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。公仔箱論壇/ r5 R4 C- S2 G( R5 H/ M! d G- R
2.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。 `% J* k% L. a3 q. J% P7 }0 l
3.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。tvb now,tvbnow,bttvb! e* t8 l& u8 I/ a; ] { H( P0 Y
4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。5.39.217.77! H1 t& b! q9 g" v4 ]5 Z/ f9 L
5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。
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秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。 |
發表於 2008-7-10 04:03 PM
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