雞蛋仔) Z- N8 s& Q+ p$ }- `. o. e8 K6 Y$ o
6 {% X( v% U& S% xtvb now,tvbnow,bttvb做法:公仔箱論壇) \+ J2 V- ]2 q7 O0 r" }
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材料：
5 P+ h' I3 i) R& t1 d2 ?- T麵粉 5安士
2 o* e6 d) l! N5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉 1 1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 v9 e! t6 K3 X, ?
吉士粉 1湯匙
! ^( a3 H% z/ [- i- m0 dtvb now,tvbnow,bttvb生粉 1安士
' C5 ^8 r1 [. Y- X O: ?: I雞蛋 2隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p4 Y' E, D- P" _+ `
糖 5安士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p9 y" s8 Z8 w1 o4 _
淡奶 2湯匙 9 c# S' e& x! i& V/ C d, z p3 z( n, {
清水 5安士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h) v& ~3 |8 V- ~% G
生油 2湯匙
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製法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m0 s8 Q' @9 J8 ]( y1 G
1. 將麵粉、發粉、吉士粉、生粉等同篩勻。 公仔箱論壇' b% e5 m7 _4 c3 c8 M" Q
2. 蛋、糖打起，加入奶水打透。
; K- Q* o8 D. X" m' P3. 將篩好之粉料與水分次加入蛋糖內、打透成麵糊，最後加入油拌勻30分鐘後備用。
2 C; ^% C7 |8 R l- {5.39.217.774. 將雞蛋模兩面燒熱，注入麵糊至八分滿。 公仔箱論壇# o$ W+ h3 W6 X' K, M+ h/ C* t
5. 將模夾緊搖勻，反轉置爐上，以中慢火底面各燒2分鐘。 0 B3 q1 _) H- d+ h/ e0 e! Y
6. 即可用叉起模進食tvb now,tvbnow,bttvb0 z; s' [- r( Z9 J" w( h
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＊新購回來之模型清洗乾淨後燒熱，然後按以上製法做出雞蛋仔。雞蛋仔取出後棄之不要，重複二至三次直至雞蛋仔較易鬆離為止。tvb now,tvbnow,bttvb: u1 W4 N* u% N0 B* f
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, }( o* C3 Q) m5 u2 B% n; o5.39.217.77雞蛋仔歷史公仔箱論壇9 |0 Q& K5 f# ]+ b* h9 ?
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雞蛋仔在五十年代已經出現，是香港地道街頭小吃之一。以雞蛋、砂糖、麵粉、淡奶等造成汁液，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間，放在火上烤成。倒出來的雞蛋仔呈金黃色，有蛋糕的香味，加上中間是半空的，咬下時口感特別。0 Z) x+ } t- }4 E
雞蛋仔傳統是由街邊小販以推車販賣，近年亦有小食店製造。
7 k Z4 v9 h( L, d0 `還未到達小販攤檔，遠遠已嗅到雞蛋仔的香味，而且它的外觀也十分吸引，每粒雞蛋仔都是金黃色；而它最特別的地方是它半邊空心半邊實心，因此吃下去時鬆脆可口，特別有口感。
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3 c0 H4 N& Y$ L& @" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋仔因何得名公仔箱論壇; G, W& W2 a6 S) }
! {; U3 O% V8 w4 Z5 jtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋仔應為港式街邊小食，來源不大清楚，只知好似以前有人開什貨店，每天都有為數不少的雞蛋破裂、破爛，但又不想浪費棄掉，於是就嘗試加入麵粉牛油之類的物料弄成漿狀再經倒模烘焗而成，後來為了美觀遂將模具設計成小小的雞蛋形狀，不料竟大受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J- E% L) c5 f3 Z; Q8 r+ b2 n9 ^) s
1 @0 _6 f& o7 \tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-30 07:09 PM 編輯 ] |
發表於 2007-1-30 07:41 AM
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