1--麻油鸡
r( a* d3 ?3 t7 }0 F8 v8 \1 Wtvb now,tvbnow,bttvb【原料】
. I, G7 {. e; y- {0 l蒸烂的鸡1只，什件50克，菠菜、水发木耳备25克，油1500克，酱油40克醋25克，葱花、蒜片备2克，料酒30克，盐,l克，味精l0克，白糖30克，香油l0克，水淀粉50克。
/ R1 R4 `; f4 L& u【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb/ v- }2 p0 s* V0 b& J: o/ }) k
1、什件切片用开水焯一下。菠菜切段。 tvb now,tvbnow,bttvb- c( C4 H, ^7 u2 Q8 }( F1 M1 l
2、用碗把酱油、醋、糖、盐、淀粉、味精、葱、蒜、料酒及什件、菠菜、木耳调成汁；4 A% C6 |/ O; }7 {$ Z
3、勺内放油,等油七成热,鸡下油炸透捞出,去大骨撕成条,码放盘里。坐勺倒上汁炒熟淋香油,浇在鸡肉上即成。tvb now,tvbnow,bttvb! l# E! F% K6 q' f2 m
2---姜汁热味鸡
3 q; T5 q& V C# X9 x. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J! y; V! C# H( j) i# M
净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t" t: W3 f# {8 F$ y$ P, V( O" B
【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb+ h& c! }' ? i3 B* d
1. 将鸡肉斩成块；5.39.217.77+ @* [7 ?* ^3 n, q1 V
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L Z* d% G7 F0 b
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。5.39.217.77. A! c. K6 W7 Q( Y4 {
【特点】
- ~5 P+ X, M! {5.39.217.77姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方公仔箱論壇: B* K# {$ r) s( {
3---干烧鸡翅 3 ]/ c% {6 s$ n, U( z: m
【原料】) f) M' G8 w& C; ^* U
鸡翅250克，猪板油75克，花生油50克，姜粒、蒜粒各15克，豆瓣30克，酱油、精盐各5克，味精2克，胡椒面1克，粗葱花、料酒各25克，白糖10克，鸡蛋2个。
9 M3 p. R$ |, l* \ Z, @% b% z' C【制作过程】公仔箱論壇 }- q4 Y4 ^8 T" F! z* \% A: |
将鸡翅用精盐、料酒、胡椒面码味，鸡蛋、干豆粉调成糊，将鸡翅拌匀。板油去皮切成粒，用热油炒熟； 锅内油烧至六成热，将鸡翅逐条放入炸至呈金黄色捞出；倒去锅中余油，将豆瓣炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，放入油丁、姜、蒜、葱，加酱油、料酒、白糖，烧透入味，加味 @" }4 v+ n4 G) x
【特点】
( I2 z1 }) _" ?6 i, C& K: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川风味菜。以鸡翅为主料，干烧制成，成菜色泽深红，鸡翅香嫩，味咸鲜辣。四川人烹制鸡翅方法多样，干烧即。 |
發表於 2008-5-24 04:06 PM
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