三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
/ Q- S8 }: k& ~# d4 B公仔箱論壇 冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；
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/ N& I; \3 E/ ]( U. b6 p8 Y 冰花鸡蛋球" ~" N1 y$ k* T1 V' V* ^& Q* j
主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。
s( ?" k) |5 K- Mtvb now,tvbnow,bttvb 做 法：
/ U: w; p# S& T2 F1 L+ [! q; ]tvb now,tvbnow,bttvb 1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
) E' d3 J. @+ N7 n3 a8 L. A 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
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8 u8 H! J% m) [% o8 `- F! r 酸梅蒸鲢鱼
, W! ?& {# m% d0 W7 ~5 M" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主 料：鲢鱼。
a v- P" h1 g: P, A# d* c公仔箱論壇 配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。4 U# ]7 {$ T. N! B' i
做 法：
4 t, M3 i: w" ?# [/ V4 @3 g. } 把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
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* M# A- R% p2 O2 W' y公仔箱論壇 麻婆豆腐公仔箱論壇/ _3 d& x" M, c5 X& E
主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
% H3 m: s' {6 } 配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
4 Q7 \" X" i2 }1 r1 x5 H; u5.39.217.77 做 法：
5 A5 D E$ \" B3 Y 1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
& O: a- ]6 J3 ^ 2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w( v% }9 H c/ n1 h5 C
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凤豆腰花煲
, \4 l+ j/ a8 Z' q+ C公仔箱論壇 主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。公仔箱論壇/ Z( y' K5 c3 A5 p" N3 p! g n5 L6 }& ^
配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb& Y2 P8 f/ X" A! v( f2 H
做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Q, z3 O. }- P4 Q% |
1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。3 V4 B; f9 h2 A. H' O h4 R5 L
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
+ I6 r) g* l! a( Q1 t; \ 3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
8 y5 F2 f, @6 g" e( k/ W- c5.39.217.77 4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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