五花红焖肉[6P] " L' P" c# W. M1 j7 @
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那天答应请同事品尝自己做的红焖肉，做好后本以为某只不会想吃，只留出几块给自己下饭，其余的大部分都装进了保鲜盒里准备第二天拿去给同事，结果全部被某只消灭掉还一脸的意犹未尽。
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+ @/ u/ ^; |8 j0 x6 G7 `; f8 j 于是几天后俺又重新操刀，用了两个小时又做了一锅让家里的某只吃了个够。
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% I/ t9 X: J" N8 h/ F6 S0 G5.39.217.77 主料：带皮五花肉 公仔箱論壇4 E) I* p' j. C3 g5 ^8 n
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配料：葱、姜、蒜、香菜、冰糖、老抽、八角、香叶、桂皮 5.39.217.77, q* S( i+ v8 t6 Y6 y5 S
. Q2 i7 Q- j: p' I4 ` 作法：
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) |* a. M6 _! o- ?/ N2 k4 d6 ?8 k& o 1、将肉肉切成2公分见方的小块，用料酒和水泡半小时去腥味；
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0 G6 \$ o$ h2 ztvb now,tvbnow,bttvb 2、炒锅烧热后无需放油，直接将泡好沥干的肉肉放入锅内翻炒至白色出油； - G1 v# ]" \4 w: |: M3 \. I6 b/ j
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3、这样做好后的肉肉就会香而不腻！炒肉肉的同时可以将砂锅内放水烧开； 5.39.217.77* n2 X5 `* e# e- I+ l! o4 x
3 |1 _. ~* D* l+ ^% ]# O7 R' w公仔箱論壇 4、然后放入葱姜及香料先煮一会，再将炒好的肉肉沥干油后放入；
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5、砂锅(这些肉肉足足炒出了小半碗的猪油捏)； 5 j* Y1 U. {) e2 K
+ l/ U1 g1 g- }( z$ r+ b6 a公仔箱論壇 6、砂锅加盖小火焖一个小时后放入冰糖再焖半个小时，然后加老抽调色； , D; y' E, Q8 o, ~
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7、再半小时后出锅，撒上香菜后就可以开吃了，真嘀好香哦。公仔箱論壇9 y; L9 u w6 A) F* I# m8 E
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發表於 2008-5-16 03:32 PM
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