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0 K# U# \* p8 d材料：* L9 ^( h6 K' h
清海班 500g（其他班類都可）
* L; j4 C# E. W) k! d; z$ b! Q芫茜 1棵
6 ]1 l; [2 T( i, n4 Y蔥 1棵
7 ^# Z% s: S& [; D4 K' ^公仔箱論壇薑片 4片（切成幼絲）; V Z& T9 Z( R
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; G0 l4 D7 m; \) a) b芡汁：（或可用適量蒸魚豉油代替）
$ V; S/ M0 R- Ptvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 J! d& R7 I0 m
糖 3-4茶匙/ }+ k3 B( n: ~6 l/ U0 M# a) R
水 1湯匙5.39.217.770 c; _0 _2 G+ H) E* t- K
熟油 2湯匙公仔箱論壇7 Q" }! n- @3 d! _9 A; D) I
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 R7 K$ X" l* L6 H5 G
1. 用水沖洗海清班的內部再洗淨，用廚房紙抹乾整條魚（尤其內部）備用；2. 芫茜、蔥切段，薑切絲備用；
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3. 先鋪少許芫茜段和蔥段在蒸碟底，放上清海班，面再灑上2/3的蔥段及薑絲；
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+ p$ E5 r: r/ n! @( c$ W& [- L公仔箱論壇4. 大火隔水蒸約10分鐘（視乎魚的大小，可開蓋用筷子插入魚最厚的部分，若能輕易插入就證明全熟）蒸好後小心倒掉蒸魚的水（可減少腥味）；
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5. 蒸魚期間，混好生抽、糖、水及剩下的蔥段及薑絲，加入煮滾的油，一同淋到魚上即成。
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發表於 2015-5-11 05:45 PM
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