塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。 , [) X. |) C7 T6 h4 C
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材料：; f" G7 t8 m- P( E6 F+ _, M
鮮魚（留魚鱗） 1條tvb now,tvbnow,bttvb2 ?# Q7 Y, B4 o( Q+ i1 a
幼鹽 約3包（454克×3）
; v* b A# C/ @! C紅椒仔 2隻9 A; G( v: Z/ ^5 K2 H
蛋白 120克
: I5 z# Q/ S' b9 n公仔箱論壇檸檬汁 2茶匙
5 U/ V. m, f2 O( l6 I( ?& ]tvb now,tvbnow,bttvb油 1湯匙
# u& |( ?8 H, z/ Mtvb now,tvbnow,bttvb檸檬 半個
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb) F: X! y/ |1 l5 f
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。
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: T. H' M/ e) c+ z3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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小貼士：
$ Y. t+ R+ I6 M0 o3 @# I) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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