塗抹蛋白的原條焗魚，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出魚肉，這可保存魚油和魚汁，更原汁原味。烤焗的魚可選任何鮮魚，但建議用烏頭，焗好後黃油自魚腹滲出更香。
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材料：; u/ l% o+ K- K; V+ I0 n
鮮魚（留魚鱗） 1條0 g! Z- o; e3 J5 t u2 Z
幼鹽 約3包（454克×3）
) d% M; k5 @- H6 B2 z. Y2 z5.39.217.77紅椒仔 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {- X. A% B9 X) f% _
蛋白 120克
. E! e5 Q' Z) O" ~: Z8 N# [" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 2茶匙
' K, |0 F4 g( d; N2 o+ ]公仔箱論壇油 1湯匙
# G' d4 ?4 F' H2 U% l U公仔箱論壇檸檬 半個 公仔箱論壇' |0 a# V9 G: X( B
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h) Y g) W2 N; O t( E" _. q
1.紅椒仔對切、檸檬削皮備用。蛋白加檸檬汁稍打至半發起成軟身蛋白泡，慢慢加入鹽拌勻成蛋白鹽泡。
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& J4 A/ d( s2 Y1 b3 H: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚去腸及鰓，洗淨抹乾身，用油抹勻，將紅椒仔和檸檬皮放入魚腹。 公仔箱論壇; E: O* @ v/ x$ W
) ~1 e O/ U! ]1 U9 r9 \3 ^4 T公仔箱論壇3.焗盤鋪上錫紙，先在盤底放少許蛋白鹽泡，放上魚，在魚身鋪上蛋白鹽泡，以湯匙協助勾勒魚形和魚鱗狀作裝飾，放入已預熱攝氏200度的焗爐焗約15-20分鐘便可。
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$ x$ R- b3 w+ X8 Y, O小貼士：
( N$ A H) [2 K/ P公仔箱論壇蛋白鹽泡在焗好後會變硬身，先製作魚形及魚鱗狀作裝飾，令上枱時更美觀。 |
發表於 2015-2-20 04:28 AM
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