[中式食譜] 梅膏醬排骨

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材料：
: {: A5 s4 R% Z) {/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一字排骨.....400克4 n  W# ]$ y9 A) e& N. g- t% h" k( L
雞蛋黃.....1隻1 \# l* v# |5 W# P& h. w3 D$ _8 |1 b
生粉.....20克+ n4 D$ c8 W0 O* `+ l
梅膏醬.....3湯匙" K: Q- J. S9 P# f6 V7 {
柑桔油.....1湯匙
: n7 b& B0 O) `' V糖.....1茶匙3 }0 s) q$ r( D8 o) c! g+ D
薑片.....1塊
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醃料：
; ]: P0 A( l/ j& M" t/ N鹽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y( }6 y2 z! H3 z3 Z, x: n9 |
紹酒.....1湯匙
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  Q+ l8 e6 i$ b( k& i( Q" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
( y& s' d) ?6 g/ M) B0 Z! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。
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: Y0 V, q: H1 p5 @; V: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。9 A1 F2 \3 j( O# U' C5 S
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3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。
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# {' ~5 ]4 R  T3 l1 U公仔箱論壇4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。5.39.217.77! U% J8 F+ o+ i5 m& {, n) ?

6 I9 Z, S0 D$ V5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。
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柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。