[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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" o, A% q8 O5 a9 f) y7 utvb now,tvbnow,bttvb材料：(2人分量)
2 s3 G4 f4 ^7 b+ t# v' L, @* ]5.39.217.77上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克公仔箱論壇( U1 I) ?. V; \* N: A8 j
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瘦肉調味：
; t! M$ `$ E" A( i+ s( g; N5.39.217.77生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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9 R) N$ d9 s# m& H$ i  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榨菜調味：& s9 @% z3 s* f* q
糖1茶匙、麻油少許5.39.217.77: N8 ^, P% i3 L! z3 j
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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做法:公仔箱論壇* i' k) J9 T1 D# D. ^
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。5.39.217.77- l9 v9 B! P; W0 w9 e, n
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb2 f; T! u/ z0 p

/ y3 r( m* y6 e' stvb now,tvbnow,bttvb3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。8 X5 ~0 n/ z& K! K
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。tvb now,tvbnow,bttvb4 B8 R# Z3 D- x8 n
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3 j, [) D* N+ W8 D4 p2 {3 t若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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