[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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7 X/ A& [4 ~  O. T' t) p公仔箱論壇材料：(2人分量)
. ?6 @) M. f5 H( i$ J公仔箱論壇上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克tvb now,tvbnow,bttvb5 F4 i, T" F. m

/ v% r( y  b" W$ t+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ f9 u$ i3 @5 O$ c! Ttvb now,tvbnow,bttvb瘦肉調味：
& K4 Q7 T& ~/ [3 y  ]5 h5 P4 W& |2 u/ T5.39.217.77生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許* n: Y5 }5 T6 w4 K; t
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榨菜調味：
1 K, Q( @4 z2 k. e& s1 _6 Ltvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙、麻油少許公仔箱論壇  z- p( K! b7 u8 U6 K" H( V1 c
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)  a+ g8 e. ^# X1 U
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ H+ C2 Z9 x" _6 n$ ~0 }' K
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。tvb now,tvbnow,bttvb1 Q6 r  M9 v  \1 [8 b3 E- p' v) z
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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0 w- M. Y7 x& m( B5.39.217.773. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u8 t0 l& g$ m, v7 H
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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( k/ e5 s& U  C6 ~) |5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。4 y; v' j. M3 _

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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。tvb now,tvbnow,bttvb- q/ Y. S! y& [