材料及份量:
2 v6 X+ j) d6 r7 u5 p公仔箱論壇（6吋模分量）
. v ?' Q! r0 ]6 w! v公仔箱論壇榴槤肉 150-200克
5 B% {4 H7 o; C! _& b+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
5 X; d6 X7 B" R0 X8 D7 Q蛋黃 2個（放至室溫）
- S& ? m7 c4 s. n e! J! l公仔箱論壇白砂糖 15-30克
" d4 Q1 s' v4 b8 b9 m/ S6 l" R& S公仔箱論壇魚膠粉 5-7克公仔箱論壇+ D8 |9 C. W$ D& ?* S, K) o0 i
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) 5.39.217.775 g6 p$ e$ y9 I' Y! E
, V! E9 [8 }- e公仔箱論壇製法:
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
! ?! G! q6 t- C8 Stvb now,tvbnow,bttvb2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
# T( M A. H5 I3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.tvb now,tvbnow,bttvb6 n0 G. _- e3 @( W0 m" x
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
$ d- m4 H K. A9 {6 g/ t2 B3 X5.39.217.775. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
. N. L }3 ^6 T8 H4 N* l5.39.217.776. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）# ?+ N: m: K1 d) j: J, T9 u2 K
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
8 P, h1 Y a6 M2 [! q1 @. ~- r' ~tvb now,tvbnow,bttvb8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
5 n- ]) Z' i$ }% E5 Y/ W0 n j$ f0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o, R9 u+ h1 e& N* Q/ `
小貼士 ：, K- Q/ _- m8 F; Z, r
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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