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名称：原味肘子
4 a) o+ d" j' \2 g1 {公仔箱論壇原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。
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, z) |) y, S$ d4 e3 Ktvb now,tvbnow,bttvb制作方法：
5 `0 \9 S% S3 L/ l, e7 Xtvb now,tvbnow,bttvb1、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用； 公仔箱論壇, a p0 o! [" m4 y; f I6 o/ G
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡；
; I, T* c) K/ ]) N# }# F: `3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘； 5.39.217.77% _% ^6 }; i% r" _, t; L
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。
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特点：
\5 v b3 m: `- U9 Y色泽红亮，肥而不腻，入口即化。 | 
發表於 2008-7-18 03:59 PM
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