[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 y* ^+ q+ p4 U" h: ?# M; r0 ^" v3 }

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做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。公仔箱論壇0 r( G# i l N4 v2 K0 b

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二、炼乳红豆沙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \' c+ C6 {8 d

材料：
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。  u& ^+ N2 u+ x
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

三、芒果布丁5.39.217.77) {) m: Q7 c3 r6 h4 H

材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯tvb now,tvbnow,bttvb6 k- F6 b& ?/ n0 |0 N! X4 ~
制作准备：　4 y0 }2 C( N, k: M, c! m1 R
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。) w. j- C) x: }7 u! r
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。tvb now,tvbnow,bttvb7 z0 d. L8 o9 f8 S$ A7 k: |
准备芒果粒：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [; H8 q+ W3 H$ K7 C+ ~- M
　　1个芒果去皮去核，切小粒。tvb now,tvbnow,bttvb5 J8 a5 Z* a. `1 r* A4 U  P& S
准备芒果浆：公仔箱論壇* [5 p! Y, P( o% Q* s- o
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。公仔箱論壇# t* q3 L% z8 _) Q
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。tvb now,tvbnow,bttvb5 a5 H2 N: U# p
做法：公仔箱論壇. @4 ~! C: n5 w" z. G
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。$ i# |4 X" T2 B* ]
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。0 Y! p% s2 N# V/ u% K9 a
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。公仔箱論壇! \  \& K' ^+ d7 u9 R
四、香蕉船

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干tvb now,tvbnow,bttvb7 T7 u/ `: q$ l

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制作方法：5.39.217.77% T2 I% y3 s1 a* c
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。+ p2 |9 |+ e) l+ m, L! h# }
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。7 F" @# f$ ] R% n) b" ~
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：* i, ^' o3 h7 ]* M( Y' f
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；公仔箱論壇' }* s# r2 I4 \6 r: U1 Q7 }% j9 m
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰

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材料：6 J$ s1 O) E" s9 C
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
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ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。5.39.217.77. {0 {/ ~8 S( E( j& l
七、鲜果冰杯# D7 N$ M& o) k4 O

材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：公仔箱論壇$ r3 u* `4 n) ^9 n9 k8 ?
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。! ~- z2 w/ z0 J
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。5.39.217.771 l5 B& P" l4 k2 X! q2 s6 r& S
八、玫瑰香梨冻糕( n) T8 w9 @1 P

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
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做法：
　　 1.香梨去皮切丁备用；2 m1 C+ u1 ?* e( S* e
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏5.39.217.779 N4 l' E, G0 e4 v0 p U, M

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材料:公仔箱論壇# k. P$ l( C8 @' t- O, \2 M( ~- Q
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许tvb now,tvbnow,bttvb( L9 `" W% J  P7 E. C3 B% L
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：5.39.217.771 N" T; ^4 R  g0 A% C$ T. G6 y0 d& h4 q
　　1、蛋黄加砂糖打发；1 m" v# H. v- X( g! k; e0 C! X
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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