[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e3 ~0 B+ C+ _% M& x

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做法：　　tvb now,tvbnow,bttvb# h! `0 v' b: L
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。tvb now,tvbnow,bttvb X7 i, `! A" f. Z
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

二、炼乳红豆沙

材料：tvb now,tvbnow,bttvb& t2 @5 _" k8 b; `" I! T
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许5.39.217.77/ @2 ^5 @% f5 j) m
做法：
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。公仔箱論壇" Y, o( D4 b: a: j2 q* `
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。tvb now,tvbnow,bttvb1 N' X4 m0 ]) z0 y: B9 r# q( F
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

三、芒果布丁

材料：公仔箱論壇. q. I$ d: D" X) [
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　公仔箱論壇4 N, ~, Y" P, n& [$ A
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。1 j7 [' y7 e3 C& l% M* o
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。tvb now,tvbnow,bttvb% E3 ]' \9 [% Q; c
准备芒果粒：公仔箱論壇! a' @) a4 b1 l1 Q# y4 I
　　1个芒果去皮去核，切小粒。公仔箱論壇4 |6 z$ t0 s! q  W( _+ m9 E8 }
准备芒果浆：5.39.217.775 N% S: _$ i' F* t
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。1 m$ ~8 B2 x( a& \" n
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。: x5 s4 p. L6 g7 Q
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。5.39.217.772 l1 I0 t* t9 X) a; s
四、香蕉船5.39.217.77  O& \/ T) v9 [% z) r

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干tvb now,tvbnow,bttvb$ I6 M( o3 f' ]

制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。tvb now,tvbnow,bttvb' T( q7 _: j; T# N. Y3 f- b7 a
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。- G2 O7 t% a# v x6 X4 T! \
五、木瓜西米露! C$ D- s5 f& S: j; h

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [  n: Q  w0 @. ]
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X& B9 t( q$ c  L7 o+ S
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；0 l. k, g. W5 |) Q- e8 ]! r! _
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。公仔箱論壇% c; Z8 s) U( v4 i# m, b; S" ^
六、桃味苹果冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J' J' F# P/ R% ^6 Q; p$ @

材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：5.39.217.77! U+ I. G% I4 q# c  t' j: U; J
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　  2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。! P7 y1 x, Q3 @+ q
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。# d$ T& J6 u- z- X# k
七、鲜果冰杯5.39.217.77  O4 Q2 |+ d1 P$ k

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材料：9 w' S4 l8 _: Y5 U% v
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。- e3 V1 O) ~; J4 B6 w
　　0 ]! [4 k) t% A
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞5.39.217.77& ` v- t, f$ T& }) v
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q( S- w3 Q2 u$ W
做法：
　　 1.香梨去皮切丁备用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _* d" Q2 t# J! o/ ]$ S
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏

材料:
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许$ U' e2 u+ N" n' f1 R
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B5 n! g1 R4 I" H8 [; q
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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