8 h9 u3 }1 V2 }公仔箱論壇材料：
- Z2 P/ l& p/ q4 T秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量
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# F: J% `* u1 o- d5 I3 X餡料：公仔箱論壇1 }, B, }- ~9 r+ O; r" `
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
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蘸汁：
, |$ Q6 D+ @+ S6 _* R+ P" d* H5.39.217.77泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株: d, u2 t+ I' g' n9 b2 }5 [6 j
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做法︰
- d) w4 o4 s0 M' v: r- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]) x+ p* |& r/ @2 j
|0 Q1 @3 I$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。( E$ J I: V! {/ b' W5 y0 }
& N6 B) S0 Y! Y3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。tvb now,tvbnow,bttvb/ E: K% Q# i0 l0 Y
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4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。
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5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
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; W, ^/ u Y# z0 j4 M1 t' P' M0 b1 D公仔箱論壇6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。
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秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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