[西式食譜] 紅酒扣羊膝

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材料
& z' I" s( Z5 B7 u) z羊膝 6件（約 750克）、甘笋 200克（切角）、薯仔 200克（切角）、番茄 250克、洋葱 150克（切角）、薑片 20克滷水料：桂皮5克、草果 10克、香葉 5克、甘草 5克、八角 5克調味料：紅酒 375毫升、番茄膏 200克、冰糖 20克、雞粉 10克、蠔油40克、生粉少許公仔箱論壇& a! O/ B( J: ^7 G) |

+ R& W) d6 F6 ^做法* @  \& P; F6 Y* W* s
1.將羊膝洗淨，用廚紙索乾水，撲上生粉。起鑊燒熱油，放入羊膝用大火炸至表面金黃色。
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* I$ q/ Q3 p1 B& l公仔箱論壇2.將薯仔放入原鑊油中炸至金黃色，然後撈起。tvb now,tvbnow,bttvb9 D; s2 o0 j) F2 g0 u$ ]8 ^6 o

1 D3 Y  T! b. H4 p8 f4 ]' B公仔箱論壇3.燒熱油鑊，放入洋葱炒香，加甘笋、薑片、番茄及滷水料炒勻，再放羊膝及冰糖，倒入半份紅酒、雞粉及蠔油，最後加適量水至蓋過材料，用大火煮滾後轉慢火燜個半鐘。
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- D$ V3 y7 g, j3 C5 A  }  d! _* J4.然後放入薯仔及番茄膏，再燜30分鐘，倒入剩餘的半支紅酒拌勻，煮滾後熄火即成。
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