[中式食譜] 金針燒肉排

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3 i$ _: f6 W) W! t9 q( ctvb now,tvbnow,bttvb材料& d6 ]6 I0 \2 `0 z# N: x
豬小排.....400公克
( V% ^# c9 r* T( |: z9 o. x公仔箱論壇金針.....30公克5.39.217.770 Z# l! j8 q2 l' ]! \/ O
薑末.....30公克
; T$ t5 \* h/ R紅辣椒片.....20公克5 W+ `+ Y. p, S; Z7 i: _) U

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: P( r% a$ T% n0 s* M5 N7 B1 J" P5.39.217.77調味料: O4 q% j: I$ v
鹽.....1/2茶匙
! h) d$ u5 A! ~3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖.....1大匙公仔箱論壇/ A( Y. \6 a+ @; N2 \6 C
米酒.....2大匙
# W. _& @+ {/ U公仔箱論壇水.....800CC
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作法% }& `" k8 Z5 V. s  a
1.先將金針泡水約10分鐘還原，再撈起瀝乾；豬小排放入滾水中汆燙去血水後洗淨，瀝乾水份備用。
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2.熱一鍋，加入少許油（材料外），以小火爆香薑末及紅辣椒片，加入豬小排及米酒，以中火炒約1分鐘後再加入金針及水。
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- a% |- X+ E  F6 ?公仔箱論壇3.作法2煮滾後蓋上鍋蓋，以小火續煮約40分鐘，加入鹽及細糖調味，再翻炒至湯汁收乾即可。2 d) a' E6 q: c; I2 G7 x5 C

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