[中式食譜] 沙薑鳳爪

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) o8 S1 ?4 E5 G6 d- b7 l: ktvb now,tvbnow,bttvb材料:     . f* U2 _* G. X3 s
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j4 N7 {5 f+ {+ ?* k/ L4 X
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) T* w: m5 `$ k( N7 v0 h9 v公仔箱論壇調味:     , G- ~! u9 E0 n) |
沙薑粉鹽材料（拌勻）： tvb now,tvbnow,bttvb( Y! Q2 U! h4 ^; ^
沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙5.39.217.774 E) P! H* N5 K, Y. \
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做法:     3 s$ N: s  x6 B! Z4 O' t: L$ d
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L3 V8 X9 K) r

, Y  g, D2 w, J. J0 B& vtvb now,tvbnow,bttvb2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。5.39.217.77  \# k* f/ t, N8 w- [7 ^/ I% d
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3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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+ l7 P* J( v- F" a4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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  g& Z$ E% c  F0 p" v) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。