[中式食譜] 沙薑鳳爪

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) i% N; z: T8 B+ x  n4 J公仔箱論壇材料:     
# T& g. \+ O0 d/ Q& E' k* l5 Ttvb now,tvbnow,bttvb急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯4 t) W' t0 n9 [. \1 \
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調味:     
4 J; ]- R( p( U# H# jtvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉鹽材料（拌勻）：
% x8 K1 v# @- M2 g$ j沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e8 b* g$ P' R) t. C/ v+ e/ `: c
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。: j- f* v4 e+ k) S  [- n: G! ~% u

3 N9 F; \/ l  W+ D9 K" }tvb now,tvbnow,bttvb2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。5.39.217.77  x" B8 M" z( ]6 o' |

& x4 R9 O- x1 ]1 `4 Q4 @3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。  ]: t" }2 l  r+ t9 Z

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