海螺三吃買了很多活海螺，小的做酒烹，大的片薄做醬爆，中的取肉涼拌。 tvb now,tvbnow,bttvb( A; J+ D& Y I, K
酒烹海螺
1 D: |1 `/ H( ~$ n公仔箱論壇材料 tvb now,tvbnow,bttvb F, ? h. L2 y
：小型海螺一斤，姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片。 / k7 f, F4 J1 S+ |
調味料 ：米酒／紹興酒各一大匙，醬油一大匙，清水兩大匙。 ' \0 ^! ?/ B0 H# P, N0 ]
做法
`' { g; r6 o3 Q( e3 ?& k公仔箱論壇：一大匙油燒熱，放入姜／蒜蓉，蔥花，辣椒片爆香，加海螺和所有調味料，上蓋燒煮至湯汁收幹即可。
Y; }, G! N, k* C原汁原味，鮮美！ ' x3 ]6 U% q/ t- f* M$ p0 l+ U
醬爆螺片
1 g" n9 H3 q; E( Q公仔箱論壇材料
& g, Y" c8 p3 l" |3 J$ F：較大的螺取肉片薄（腸，尾棄用）以少許料酒／太白粉稍腌
5 s5 x6 D8 q7 @; r8 u' z4 i' S+ \tvb now,tvbnow,bttvb姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片。 公仔箱論壇4 h- d; ~: J2 x
調味料
" q* W/ F" |) |$ ^tvb now,tvbnow,bttvb：桂林辣椒一大匙，蠔油半大匙，醬油半大匙，料酒一大匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?" I$ l6 H1 T" G5 \" m
做法 8 @) e* W* Q0 a6 _9 m! J. Y
：螺片泡溫油（約２０秒）後撈起濾幹，兩大匙油燒熱，放進姜／蒜片，辣椒片，甜椒片，洋蔥片，草菇片翻炒至香味溢出，放回螺片，加所有調味料，以旺火快速拌炒均勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~! k$ t. ]8 z
鮮香脆嫩，送飯下酒皆宜！
7 ]5 R# p& r7 J8 u( y, D4 S涼拌辣味螺 tvb now,tvbnow,bttvb5 E% p- e# w! ]* ]9 ?
材料
1 o2 \+ y+ q# S4 k" `; n- W3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：中型海螺燙至剛熟（約４分鐘），撈起泡入冰水，待涼後取肉（腸／尾棄用）。胡籮蔔絲，辣椒絲，洋蔥絲，黃瓜絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `; \' }7 ~6 [/ T6 h
醬料 ：韓國辣醬（Gohchu 5 i4 T# P5 W: z2 e) O) v) }
Jang)兩大匙，韓國紅豆醬（Ssam Jang）一大匙，醋半大匙，蜂蜜半大匙，鹽少許拌均。 4 z' ]- ~* l$ y3 {" E2 ~
做法 ：將所有材料和醬料充分拌均即可。
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發表於 2008-7-25 02:10 AM
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