[中式食譜] 湖南菜：毛氏红烧肉[1P]

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名称：毛氏红烧肉
# r/ g% m0 ~5 n4 p% l* Wtvb now,tvbnow,bttvb原料：
. K" I, q/ O% b$ Z* R; p( ]公仔箱論壇带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。
* o2 P* a, K( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c+ z- _4 \: u0 N  v
制作方法：
% ]7 ]$ T9 K! Y2 R公仔箱論壇(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O+ ~' a7 @/ b* a0 z% E
　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。tvb now,tvbnow,bttvb; j3 {2 ~4 d+ x  Z7 `
　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。
' y5 `( [: n: N7 U% ?( s　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 公仔箱論壇/ y' }/ H0 P7 {9 P4 p6 |0 o! i! |% _

8 U0 Q( V( n! B7 ~0 H! q9 E) b" w特点：
4 w+ c/ X# r3 g! o3 y3 w7 {. `( Y+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。