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% M8 Z* R- T" `) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名称：毛氏红烧肉
; G& T3 |9 P2 N9 ^# K- F$ L5.39.217.77原料：
( ^0 r6 T; p, g, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。 公仔箱論壇! G( x( I- Q: e8 t2 I
* }. u- a; y; t" G1 K2 J' f制作方法： 公仔箱論壇# O1 H2 E$ @5 ]* e
(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。 $ y! @& K! }* i. m5 T9 E& a: K
(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。3 v* V* }* h: ~0 Y. `! Y
(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。tvb now,tvbnow,bttvb' U. I& l6 I3 U" ]6 S( H/ h, o
(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。
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- ?" X' G9 l( ~9 x5.39.217.77特点：5.39.217.774 v/ a1 D; _3 h3 K: R7 |( N- L
甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。 | 
發表於 2008-7-22 11:39 AM
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