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& U, c- _& U8 E, W" Btvb now,tvbnow,bttvb 特点
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颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；公仔箱論壇; u8 h2 w' B0 s$ T
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原料, D% _2 n/ h6 M) S7 E' p! ?- T
净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、公仔箱論壇, s* H1 y+ G9 O8 V
甜面酱20克；
: C6 Z( q( \- I, m" z3 ]2 v9 X* j; o, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' |5 `- y9 j7 o1 D5 P
制作过程
! i/ @+ b" W" ?9 J; ]$ s4 j/ b 1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；
, b! u2 t7 w" l: g5 E. b+ [ @ 2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖
' p4 E% |/ A9 `. Z 、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；
$ v& E" D X& e% P 3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；
2 M' p5 O* c/ C3 @: `tvb now,tvbnow,bttvb 4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)
" ~0 S" y$ `! X" I公仔箱論壇 、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入
) y+ o% ^6 w+ \! L5 E! n3 U 鸭锅内；
. o- X- f& x6 n6 T3 b" l- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒
0 m" w# Y! C/ }7 E7 e6 s0 L, M5.39.217.77 入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭
" D9 H! E6 V8 R( p/ d公仔箱論壇 去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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