所需材料：
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6 k, v- p/ d! {5 b6 _/ e5.39.217.77豆乾 ... 230克(大塊)" a& p, o/ \# L+ P& g V& H0 z
油 ... 1大匙5.39.217.77# k$ s+ r8 X9 ]# A
麻油 ... 1小匙5.39.217.778 z, G1 g! c$ h, h6 t5 o) \
冷凍什錦蔬菜 ... 230克
( {* y& W* Y0 ^, ?+ H( |) D, J水 ... 1杯& q9 f; p/ _8 c; L2 m U4 M
太白粉 ... 3小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V3 Q2 C5 v+ `" y: i' a
水 ... 2小匙
# \, a. U, b- o: n$ N$ H0 y/ k5.39.217.77新鮮麵線 ... 230克公仔箱論壇! J! f6 f; `& T3 y$ A% d
綠豆芽 ... 230克) }0 Q) @. y) ]) _
麻油 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb& `* H. N# \6 A+ W& K3 I
A 料
3 E6 u! P5 G6 {0 H2 Q1 ~蒜頭 ... 3瓣(去皮)
6 g+ B; Q* e8 g5.39.217.77薑片 ... 3片
) | k) O; |2 h; j- J/ mtvb now,tvbnow,bttvb辣椒醬 ... 1小匙(視口味而定)
3 v9 ~& v0 |6 Q J6 [海鮮醬 ... 1大匙
: @# }& }2 W, g/ G公仔箱論壇B 料公仔箱論壇3 _2 L/ e; m; B3 h, A
花生米 ... 1/4杯
0 Z' r& W* G# M; l+ _* H/ ^/ d2 ?糖 ... 1小匙
2 h6 @ w& W' M* L醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" |2 g* A; _5 O) V6 r% a% \) |* \
調味料7 k7 X l( r* d
芝麻醬 ... 1大匙
9 `8 P. x& ~8 Z0 Q3 Q6 l' ~) rtvb now,tvbnow,bttvb蔥花 ... 適量公仔箱論壇7 k' ]& o: Z/ C; D* b
黑醋 ... 適量, c E* Z+ ?6 |7 x3 M
醬油 ... 適量tvb now,tvbnow,bttvb' U' e4 p& T% [7 C
辣油 ... 適量
' o5 t# B, N% G* j m公仔箱論壇8 ~" d: r* w% i
公仔箱論壇7 X; i! V+ O2 d/ x
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作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb9 L. ^8 F) X. k7 m! ?$ E
半鍋水燒開。
0 ]) }2 m6 u$ q5.39.217.77蒜頭和薑片剁碎，加辣椒醬、海鮮醬拌勻。
0 s2 q: v% W& z+ d8 [/ mtvb now,tvbnow,bttvb豆乾切小丁。炒鍋用大火燒熱，倒入油，放A炒10秒，放豆乾丁炒1分鐘，再放冷凍什錦蔬菜炒2分鐘，如果菜結塊，可用鏟子鏟開。加B料炒一下再加水煮沸，改中火燜2分鐘。太白粉加水調勻，慢慢倒入鍋中勾芡，到合適的濃度即可熄火。這就是美味的素炸醬。
1 q/ O1 ?& p* O6 j: ^) ^水滾後把麵條放下煮熟(約需1分鐘)撈起。綠豆芽放下川燙。加麻油拌一拌，放在盤中，淋素炸醬即可。冷食熱食皆可。2 `6 }; U* V# g
芝麻醬先用1/4杯熱水調開，要慢慢加水，調到均勻光滑。可隨意再添加其他調味料。 |
發表於 2008-1-23 11:53 PM
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發表於 2008-7-23 07:42 PM
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