[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）
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7 _% q) _' ]6 j$ T. J/ mtvb now,tvbnow,bttvb花蟹1隻（約1斤2兩）
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' b5 {% y/ [* }/ m, I0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸少許
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青椒1/2隻
2 F- P' H/ o2 F9 o% p/ \2 _公仔箱論壇5.39.217.77' t' t( R. J2 y- q9 f3 G
紅椒1/2隻
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) a4 M, D2 Q+ K9 Y1 d$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子4粒$ ?, u3 f6 @/ d

+ ]3 r. N* |) O9 m) l" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠蘿1片! Y' `6 l; o1 \4 u9 C

# {' V+ ^5 S  ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　 調味料：
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酸甜汁3湯匙
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四川豆瓣醬1湯匙
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紹酒少許 　
% w, @; G+ S8 `5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \2 M, u5 x5 o- o: L, \
1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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) f0 p# @, U1 d3 G1 T5.39.217.772. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。' G: \. b, X7 _7 r$ ?

4 k' Q- E: g# y% A, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。6 Q; G/ O4 x7 ]( h* n6 R
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小貼士：
7 k: f% x/ p1 Y0 K, i+ j/ f/ ptvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

thank you very much