材料：（4人份）
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花蟹1隻（約1斤2兩）公仔箱論壇6 {, ^1 u3 R5 f
) w' T# L% r& ^4 ]# K% N公仔箱論壇蒜茸少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L* d+ x) R2 Y/ z! ?5 f' \
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青椒1/2隻
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紅椒1/2隻
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梅子4粒" e% W( s7 }( ~1 K. e
( e% l. o, z, F1 P3 s5.39.217.77菠蘿1片5.39.217.779 o+ y H' a4 x# |! }: z
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調味料：: e8 }4 [8 Q3 E l; w
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酸甜汁3湯匙公仔箱論壇1 L8 k* i3 d" ?8 W
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四川豆瓣醬1湯匙
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紹酒少許 ) N$ m' v1 e1 G' |
' y2 o/ k& ^$ a" J6 E; h- f" _& n+ r0 H6 ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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" S& J' Q# `: q5.39.217.773. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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8 U9 A: w/ r; g: p/ l4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：4 @0 s; i1 p7 |- Z8 F+ N& a0 i& R+ v
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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$ @7 u1 i5 ^7 I) A1 k& c5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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發表於 2008-7-23 07:39 PM
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