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- p6 g. s/ G3 h% L' o1 y) d" |這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!. g3 N+ x8 u' j; P
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L: \0 _6 m: ^. P
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
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蒜泥醬:
* L9 x. t6 G0 q+ E! Z材料:/ C' j4 x2 R. t
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)$ F& K0 S4 v. A m
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)tvb now,tvbnow,bttvb0 [5 d" Q3 j# E5 s9 ], O+ Y
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)公仔箱論壇; e+ `: P9 s0 D; F
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m k4 R- t+ t; q! u: G& Q/ w
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做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.5.39.217.77" a) u; K1 j& t5 q2 X) i+ f
6 i( s; [% A$ n$ o" k5 DKO附註:tvb now,tvbnow,bttvb1 } {5 z$ [% x! V6 W" w; R! K8 p+ l
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!
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8 G" f( _4 e( W3 y1 s* K3 U+ j% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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