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, n: v) X6 J5 Y6 d' ]9 [這道菜非常簡單. 清淡的牛腱肉片. 隨意沾取醬汁食用. 很下飯. 而且熱量不高哦!5.39.217.77! E; Z- Y8 ` U) w m
重點在蒜醬汁. 一定要將滾熱的高煮肉湯汁淋在大蒜細丁上再攪拌才會出味.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B! Q" F X- `7 R. s/ c( a) W, F
同材料也可以沾白煮豬肉. 成蒜泥白肉.
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3 m1 {0 | N M& t4 ~5 L蒜泥醬:tvb now,tvbnow,bttvb' u5 p* b9 `/ @ v' H
材料:5.39.217.77. l+ s1 U& e D& z
a 熱的煮肉汁 5大匙 (4~6大匙)/ _: v ~$ ^! @3 y
b 醬油膏 2大匙 (2~3大匙)tvb now,tvbnow,bttvb! D, f% j" m$ O5 ^+ X M
c 細砂糖或冰糖 少許(1/8~1/4小匙)5.39.217.77/ M+ @% D/ m% _4 Z0 i2 A
d 大蒜 2大匙(1~2大匙. 磨成蒜泥或切碎, 用大蒜泥可以用冷高湯. 生的碎大蒜可以用熱高湯)/ [2 v+ s3 D; n% B4 P7 F
9 Q7 F) f" q4 H# }5.39.217.77做法: 將混合bcd. 將仍燙的煮肉汁淋下並攪拌讓糖融解. 並用煮肉汁及醬油膏調整濃淡.% J* `- t) r/ q, m# p- ^/ z# m p- `
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牛鍵: 將2~3支蔥+數片薑+二大匙酒與整個牛腱同煮.(清水高度覆蓋牛腱). 煮一個小時後再悶約一個小時. 取出. 涼後切片. (或用壓力鍋煮約25分鐘). 不可煮太軟爛. 煮太軟切片不易成型.tvb now,tvbnow,bttvb/ w8 E) b: g% U+ P) J
# Z6 a# P! _: U- n6 jtvb now,tvbnow,bttvbKO附註:' {& a) U% @6 k: B' B3 z
在超市中, 一包進口牛腱中有兩條牛腱肉. 若是家中人口少, 不想吃太多同口味的菜. 一塊可以用滷肉包+蔥+薑+酒+醬油做成味道較濃郁的滷牛腱或紅燒牛腱. 另一條可以做成清淡的蒜泥牛腱肉.....很快就消耗光了!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |- }, ]& {3 {- A
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蒜泥醬另一配方: 冷高湯1.5大匙 + 大蒜泥1.5湯匙 + 鹽1/4小匙 + 醬油膏(或甜醬油)2湯匙 + 少許味精 + 辣油1大匙 + 麻油0.5大匙 |
發表於 2008-1-8 11:56 AM
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發表於 2008-7-23 07:52 PM
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