材料及份量:
. v' T2 g. K. B: V. r Y+ t糯米 600克
6 H: W. D: m' y5 c) Rtvb now,tvbnow,bttvb開邊綠豆 300克
5 ]! ~% U6 {# qtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃 10隻tvb now,tvbnow,bttvb2 [$ O2 L, F, a/ Z( }/ p
火腿肉 150克 H' {& y- x2 v! \, X
瑤柱 10粒& u% o/ q+ N+ Q" t: G
肥肉 150克5.39.217.77! \& g& e5 [* @$ S& E' ]$ I. H9 ]
竹葉 50張
5 f8 `. N* c, {0 u公仔箱論壇水草 20條 調味料:9 v$ m6 X d7 _" U1 T
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u# h9 g! R! {- J5 P- ^: j& p
糖 少許
+ z, Q$ X2 T# a; s9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生油 70毫升
0 q' r: f3 E9 L; J* F& N5.39.217.77雞粉 10克
* i& i. B( N' s/ A公仔箱論壇沙薑粉 10克
- J2 F/ }! u: `( \! Ktvb now,tvbnow,bttvb五香粉 少許公仔箱論壇' [. s3 a8 g \- w. V; V& p
玫瑰露 少許 5.39.217.77, O& R$ j! ^2 }' f/ \0 D" C
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製法:' p/ S' w! s6 e( l# Q( i. X
; J9 P) w4 ^4 z! ~, ~9 o' s# s公仔箱論壇原材料工序
8 d- H- h H' ?5.39.217.771. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
3 c7 b9 E0 n2 o4 P3 C公仔箱論壇2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。公仔箱論壇4 ^# _- g3 t9 m0 ]9 l
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
6 Q( W) j, \. c4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。5.39.217.77/ s t; c! Y7 Z0 M0 j2 D. I
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
4 ~' K' \- Q, v5 v- E- n3 D6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。+ L+ c7 h+ i" @; ^. _: I2 r
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
8 s1 n4 v. B; u( P5 H2 x8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
3 h) y% Y% E; G9 ?公仔箱論壇
5 t, U' k4 q/ Q* ^+ L$ L2 n公仔箱論壇包粽工序：
' u, d4 {# ^4 \" Y1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。公仔箱論壇! @ n5 y$ ~# @0 D. c
2. 先加入糯米。# {% l) D5 c' \, e" y7 ~
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
* _, D3 a8 R" N( {4. 最後再加一層糯米。) _, `9 }4 c0 M' ~ A* S9 u K7 ]
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。$ @$ f' x. {8 |! E N: E
6. 用手摺紮成粽形。
4 u* E0 T5 J! J: T1 r5.39.217.777. 再用水草包紮好便成。
* n# t" D6 F& h7 }8 C8 O5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A1 j% H8 j8 j7 D, h7 [, L
烚粽工序：
! J0 c8 }/ ~+ `, m$ D& W3 V5.39.217.771. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。/ Z$ ]0 Q5 d, N5 j. b
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。tvb now,tvbnow,bttvb9 X% c9 \1 `% ~- {% e
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。5.39.217.771 f5 c! a5 t+ r: S1 J1 p
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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