材料及份量:" l8 q" \3 ^6 I* _" T+ U
糯米 600克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f* V* _7 n0 V
開邊綠豆 300克5.39.217.77, ?- P1 Z7 h+ A5 ?& E( o
鹹蛋黃 10隻+ ?* n$ _% |+ u7 W
火腿肉 150克! }7 E3 d6 _; Q/ q _8 U1 @# ?
瑤柱 10粒
# g8 u3 f! }# j! n3 N+ c2 e! f" Rtvb now,tvbnow,bttvb肥肉 150克
" [3 E. z! U- ]5.39.217.77竹葉 50張公仔箱論壇" x. {9 `4 _& i$ X: _; B
水草 20條 調味料:+ }5 w6 E9 {3 s# S
鹽 少許
4 }$ Q, p6 E3 Q8 {& ?tvb now,tvbnow,bttvb糖 少許
; f8 y' L* j9 R生油 70毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U4 {9 K' D) @
雞粉 10克
3 z: Y3 T- X# f2 D1 k! p3 w/ f o公仔箱論壇沙薑粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb5 Y- u! ?/ @7 v( Z! L) Q
五香粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U0 o7 u7 J! _; Y+ H! I4 R
玫瑰露 少許 tvb now,tvbnow,bttvb G F3 X1 l. [" `2 T
公仔箱論壇9 x. `2 A5 f2 n8 w
製法:5.39.217.774 }7 b! m# J4 T ^/ I
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原材料工序& G' ]( m" p1 Y3 J4 B) R0 i# e
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb; k( T. ] X; E2 Q2 T7 r- D
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o' } J* U! V' Z: e. c& ?
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
2 E" ~+ [, f3 b; qtvb now,tvbnow,bttvb4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。
9 x) m) X8 D% c' g; J; y" ktvb now,tvbnow,bttvb5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。tvb now,tvbnow,bttvb% T; F6 |6 m7 m, K
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
" @- k* Q: j$ g% s$ h7 R7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。6 L+ ]/ t9 V4 X7 \" o# k
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。tvb now,tvbnow,bttvb* u! s1 I& m+ }1 l# `. O/ e. C
9 F/ d' I0 q: A包粽工序：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a& _7 D: F! [7 `+ D) g. J
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。5.39.217.775 Q( V* j8 P- _9 q
2. 先加入糯米。
1 P# v" @$ z2 S6 q- X1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
7 I# q( P @" ]: q8 _3 A( V9 L+ V! e4 Y4. 最後再加一層糯米。
3 [+ U; `; r3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。公仔箱論壇 f) Q& E' ]. }/ W
6. 用手摺紮成粽形。tvb now,tvbnow,bttvb/ D1 j J+ t5 w8 ?- @( e; L* A# r4 ?
7. 再用水草包紮好便成。
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烚粽工序：
. B+ ?/ D1 M! M) V* ]7 E; u$ r1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。公仔箱論壇. K6 n2 c9 k0 t* Y* y1 }
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
. B6 i; |( ]+ u: z* O3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。0 h$ k6 ?0 N/ [* r3 B: Y
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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