材料及份量:
& b2 h: h# h: h7 y$ y& ~公仔箱論壇糯米 600克5.39.217.77+ S) L" a6 k- }4 Y: }# K0 h( Z" ~7 w
開邊綠豆 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U! ]6 S% H Z
鹹蛋黃 10隻5.39.217.77$ @2 g- J0 d" U2 M: \. }* f; C& p
火腿肉 150克
$ u, P: }) N m; P) T6 f瑤柱 10粒
/ T% X+ J+ P' Y; jtvb now,tvbnow,bttvb肥肉 150克公仔箱論壇* ~( v8 ]( C( b& U; ]8 }
竹葉 50張
* ~- ]# @/ }0 `" J3 ^5 w水草 20條 調味料:tvb now,tvbnow,bttvb1 ]/ j5 m( G2 N! U
鹽 少許5.39.217.77' t, B/ o6 d* D* j7 g; U7 D
糖 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 y$ E/ i. t Z/ L; L
生油 70毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 @% Z* M1 i L4 @/ s8 u
雞粉 10克5.39.217.777 Q. p7 i9 w- O5 c6 h6 Q
沙薑粉 10克5.39.217.77( D& \4 m- Y- Q
五香粉 少許0 e7 a; z* d& n# Y* s# I
玫瑰露 少許
7 V5 A1 t! [( {5 r
* \( k- H3 ^% x# y/ }7 ~& _2 Stvb now,tvbnow,bttvb製法:5.39.217.77 a3 a7 H0 D i7 O; k
3 ~1 u) i c, g! ?6 p* \- W
原材料工序tvb now,tvbnow,bttvb* ?) D: }1 z( |( X& e" S% ?6 p
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。6 {" K% @7 [6 t, Y6 }+ [- A
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb* l+ D( ` j0 i) c' o* F
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
+ l- C* X3 a2 A% R* e! _公仔箱論壇4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 Y6 m2 R5 k7 T
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
# p/ \& N6 q7 s r6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]: R1 d1 k4 ^2 P2 i
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。
) C7 A: t# z1 N0 B! S: Q9 R5.39.217.778. 水草浸水10-20分鐘後備用。
/ ]: P+ Q: X/ j- Y7 V6 Q1 O% O6 v, Z7 C' I) S. J" U
包粽工序：
0 i& b+ z& T) }% B5.39.217.771. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。5.39.217.773 Q u; u. h* q. a$ u1 S
2. 先加入糯米。
* v: w5 c% v+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
; i7 K4 g w r# Q. K2 _/ a( }; E公仔箱論壇4. 最後再加一層糯米。
$ h( R) @4 G+ l- n" b+ U- Y5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v; X# `& H( l# K$ K! g
6. 用手摺紮成粽形。5.39.217.779 b& x8 a% `9 T; @5 [7 P7 u9 G
7. 再用水草包紮好便成。tvb now,tvbnow,bttvb. S0 f! s' A$ | ?1 t& k
5.39.217.774 o# R. G1 g& |# p# l8 g4 d
烚粽工序：2 q+ Z; y& ?4 \' |6 Q& Z7 @, c; `
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
\' S7 k0 G3 Y0 j公仔箱論壇2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。" a5 J; d# D) c
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
% L3 X+ k% ~. g4 b' W/ ?0 Y5 Itvb now,tvbnow,bttvb4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
| 