材料及份量:公仔箱論壇- _5 s, D# u6 L% Q5 t- \ b( Q
糯米 600克
1 L' z/ U. f, X: C# h( B2 t0 G5.39.217.77開邊綠豆 300克公仔箱論壇) |5 t4 X0 T" ~" k1 L7 c3 M4 T
鹹蛋黃 10隻
3 {5 ?1 b) X, v g火腿肉 150克5.39.217.772 {) [3 {5 S3 g6 Y; U2 u
瑤柱 10粒5.39.217.77- j4 r" g; d8 B+ N
肥肉 150克
2 t9 ^8 X: e# {* Ctvb now,tvbnow,bttvb竹葉 50張
& f M4 o# L9 ~3 y! `5.39.217.77水草 20條 調味料:公仔箱論壇! z/ y% D7 o G( M/ q, l
鹽 少許
7 d' j2 [$ ?, P. b0 z6 v/ b糖 少許& b7 U9 J# \, H. D8 _; _5 J( }% k
生油 70毫升
z0 n& S3 ]6 o6 k5.39.217.77雞粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb0 Y' `7 O" V* ~9 Y
沙薑粉 10克5.39.217.77* z7 g. y3 g: v. {9 \
五香粉 少許: t# S" s& E7 O3 k8 U
玫瑰露 少許 9 | ]/ {; R" S* v3 `
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製法:
9 j8 k5 y; t0 H$ S6 s1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W5 k: T6 q: V
原材料工序tvb now,tvbnow,bttvb" R6 L( g" C( m* t
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。6 y9 f# r5 i: K
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。
% l4 I: k* T2 k/ u6 q6 j% Htvb now,tvbnow,bttvb3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
& L0 T- `8 w7 h$ G公仔箱論壇4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O1 V7 R: v2 e1 S$ x
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。5 J+ D8 ?& ?8 f9 u6 h/ p ^9 L
6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。5.39.217.77& C2 }: W$ o7 R" Q& o
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。. f; I7 I8 x+ u, @7 O E
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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包粽工序：
9 @: g. _) V' R' y; F- e5 d1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
6 P9 |1 w- a2 r, \1 G2 g9 i; e2. 先加入糯米。
. Q, e8 R! h2 J. p! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
: {9 d p/ t5 o公仔箱論壇4. 最後再加一層糯米。) f5 U2 Q s8 s( m" A: A6 V
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
6 v1 i# u( k3 f, I1 H! L) i: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 用手摺紮成粽形。5.39.217.778 X" m) Q x' R. M/ f8 n" [2 G
7. 再用水草包紮好便成。5.39.217.773 _; d' Y9 Z# p5 D% F, t* }
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烚粽工序：5.39.217.775 I' u* Y, |8 m, c+ k% t+ r/ t( Y
1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V4 G3 ~* S: x! C
2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。" S* p+ Q6 M" v/ w! w
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。7 q7 |' F4 W* `! e! |) R5 e
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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