材料及份量:* f: |. u# ]/ B) P3 `% d
糯米 600克
) B" k3 j) S' s2 |公仔箱論壇開邊綠豆 300克
; c( t. b6 u, C3 N3 |! [+ t- P鹹蛋黃 10隻5.39.217.770 P9 V- L C- B; E3 v$ f
火腿肉 150克5.39.217.772 R! v( I* W! f0 z1 \, Q
瑤柱 10粒
+ c) q7 |6 ]+ |1 h5.39.217.77肥肉 150克公仔箱論壇) V9 Q' m, Q+ O, y$ A+ n; I
竹葉 50張tvb now,tvbnow,bttvb: [9 o( e5 @! I5 _
水草 20條 調味料:
+ z4 V% l, c; ?: j' r" Q. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
4 H" l: a; _6 C5.39.217.77糖 少許
8 ]$ P) F8 W: B* k- K- Htvb now,tvbnow,bttvb生油 70毫升
$ l, W9 Q. K( L2 B5.39.217.77雞粉 10克
1 F; i* R) r1 Q$ D5.39.217.77沙薑粉 10克# y, f) L" f* i( [. _+ w: Z
五香粉 少許公仔箱論壇' w5 ?2 h) X7 D' w
玫瑰露 少許 - G) ~3 R$ @& C4 |
* I7 W2 m* J& y( r atvb now,tvbnow,bttvb製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U5 n( d O! E& d
9 ^3 t' @7 q* x6 {原材料工序
# L: O! F9 r5 e" y% S6 f3 \% }5.39.217.771. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。公仔箱論壇4 g- ^2 K) K' R
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 N1 u3 N1 q. O* ]& s! @
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 x1 `9 }) W, `
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。公仔箱論壇# K) a/ c/ z; H2 y0 b D
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
. y Z5 G* w" N, S, b1 T7 a. rtvb now,tvbnow,bttvb6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
+ I4 R1 l# p- s: \' D& S7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。5.39.217.776 g5 U; L: J f* r, D4 M" u7 Q" w
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ] `0 P3 M. R
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包粽工序：公仔箱論壇) K& ?% `3 e4 o% r" t
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。5.39.217.77# E! I& A; N0 \3 r
2. 先加入糯米。公仔箱論壇" P; l& m3 y; `* @& u! h- d
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。5.39.217.779 R* s& L4 {. C
4. 最後再加一層糯米。tvb now,tvbnow,bttvb7 T" _0 Z& K3 S$ ?# |8 t5 b
5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
* R4 q1 k. L/ c% vtvb now,tvbnow,bttvb6. 用手摺紮成粽形。公仔箱論壇& m. }4 p- r0 |0 P C2 x
7. 再用水草包紮好便成。
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烚粽工序：
+ c0 O( y# d: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
8 M2 k4 K/ u8 m! T! Itvb now,tvbnow,bttvb2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
' T7 L/ |, h! X% t! V/ P E5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~' m# N5 M: B3 i1 W" z
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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