材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb3 q: Y" f3 F1 z( ~& v* P, T
糯米 600克3 m# I8 |, [( f7 O9 h$ M& s
開邊綠豆 300克
( T( Y: {$ R; P& s( O3 V8 Y5.39.217.77鹹蛋黃 10隻
* h9 B$ o3 U( }- q5 ^火腿肉 150克
. R- Q, S! k0 v0 X: N瑤柱 10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W- Y# c9 z& i/ Q
肥肉 150克
/ Z V. A+ q, {& M9 N6 I5.39.217.77竹葉 50張5.39.217.77# ?0 Z' \. J" }- ~5 e* i
水草 20條 調味料:
- a( I' m4 p# e* |: _2 F5.39.217.77鹽 少許
% O$ J" O' Q5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 少許公仔箱論壇) L: G- `$ ]- p+ x. S- l
生油 70毫升
, h: N, [9 A" s( a4 h jtvb now,tvbnow,bttvb雞粉 10克5.39.217.779 ^8 T6 [) W+ i8 y0 B( g
沙薑粉 10克
0 O4 `4 S% x3 G+ D X8 g; C9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五香粉 少許
) q: A5 q1 z+ }5 [5 H! z玫瑰露 少許 . F/ N# ^$ j% Q
5.39.217.778 y8 I3 w$ f6 Z( q! F% J* J0 y% V
製法:7 o! [3 H- l9 j9 u6 L- m& E2 j0 Z
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原材料工序TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~% ]: z1 y* y' W7 i2 |
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。4 D* u0 R* b( |, C( r+ B
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p3 I. t+ e, Q7 [) [6 V: a
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
0 o" f+ Q% X1 w$ \2 ]3 ` rtvb now,tvbnow,bttvb4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。$ D. m* x% K# z/ [7 A8 K
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
$ B# U& H u5 {6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。# q) J) L( r; ~; ~# S( q) J
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。( q8 Q+ t0 W; X- r9 c
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
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) Q' | Z7 Z6 L. r3 s# L包粽工序：
& A- ]" k+ W( E公仔箱論壇1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。5.39.217.77/ G+ j2 {" T8 N/ D# U! p
2. 先加入糯米。
; j6 Q4 D+ Y1 Z$ E9 a3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。5.39.217.77( t( F# S) x1 f7 O
4. 最後再加一層糯米。
- R( ?" ]2 i+ J3 N Wtvb now,tvbnow,bttvb5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
0 m8 o9 P% N4 w) P- X7 x5.39.217.776. 用手摺紮成粽形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p) A0 V. ?' L) ?/ S$ |
7. 再用水草包紮好便成。/ N' ]* D+ d4 }* ]0 ~" w
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烚粽工序：
5 t: x# s$ p9 S0 b) z( o1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
; B, t9 d5 T$ I6 O7 i2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
$ D/ B! c5 r: y" ?: Z( i4 i! Z- g3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。5.39.217.779 g- U) Y8 q8 x0 Y9 m/ h9 y
4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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