[中式食譜] 苦瓜炒牛肉

master789

菜名：苦瓜炒牛肉
& N/ g: z" h6 ]0 y材料：
0 Z# r- Z/ p1 Z/ I  t1 a公仔箱論壇(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片)公仔箱論壇* X7 w4 _9 d7 A2 |0 U- Z& x
(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉tvb now,tvbnow,bttvb" n0 U: o' C- G& g4 ^! u% J' b' x
(調味料)：米酒、鹽巴、醬油- K9 w" Z7 m" a- m# Q" Z  m% R
做法：
  W/ W+ ?/ S9 W公仔箱論壇1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。
  ]$ U8 n. Q. Z" W6 e2 w2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ l! O) a- D: r5 x
3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。