菜名：乾坤大挪移
8 r& Z% `& W* U3 b0 s: [. i* U5.39.217.77材料：% N& h" u4 p2 g& G# a3 j. \
(主食材)：日式綿紗油豆腐4片
0 X) n" |7 I5 m& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(副食材)：乾瓢150g(先發水，泡水30分鐘)、雪蟹肉200g、蛋豆腐半盒、韭菜花10根(先燙軟)、紅甜椒丁20g、黃甜椒丁20g、綠甜椒丁20g、蔥花5g、薑末5g、海鮮高湯1碗
* p9 ?* {3 Y- h/ R/ R(調味料)：A：醬油1大T、味醂1大TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r5 J8 q: C! f0 X1 }9 [
B：魚露、米酒、香油、太白粉水
7 b. J9 D, o" a1 b5 y做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d6 [1 p9 W W9 P8 b! ?- Q" I! O
1.起鍋，油豆腐切半，加入高湯、醬油、味醂煨煮2分鐘後取出，滴乾湯水備用。起鍋，用剩餘油豆腐裝入蛋豆腐，加入海鮮高湯、魚露、香油煨煮調味做試吃。. w, W- y7 c+ c- t2 n" S1 |
2.做餡料：取水晶碗，蛋豆腐用濾網擰碎，加入蟹肉、蔥花、薑末、米酒、香油、太白粉水拌勻，填充至油豆腐中，封口用乾瓢紮緊。起蒸鍋，將油豆腐袋入鍋蒸6分鐘。公仔箱論壇$ \" s! ]& H5 ~, v, R
3.做澆汁：起鍋，爆香蔥花、各色甜椒丁，再下高湯、香油、太白粉水調味拌勻，即可盛入盤底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c- F" x7 V* m- l$ U$ U
4.油豆腐袋起鍋，用韭菜花綑綁彩結裝飾入盤，放在澆汁上即可。
W U$ }. v0 e9 }, @tvb now,tvbnow,bttvb備註：
, z8 P8 |( }) q" j, U8 M1 b公仔箱論壇器材：蒸鍋(含蒸架+蒸夾)、深平底鍋*1、濾網*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、小盤子*3、成品盤 |
發表於 2008-6-11 07:57 PM
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