[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
　　

　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟tvb now,tvbnow,bttvb- h& x. G. h* ?# o
　　特色：: j) t2 |& U5 L4 A8 c
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
　　用料：
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200g公仔箱論壇$ I: Y" z9 ], y- o, @# t
　　青椒 1个
　　红椒 1个5.39.217.77% y2 p* d1 X5 D+ Q6 i" j
　　黄椒 1个
　　大葱 2段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r. @' K0 D8 `5 s
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量
　　做法：6 t) g# h7 `5 t2 a
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。5 ~9 C9 f/ H( [( L" O4 o" r Q
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。tvb now,tvbnow,bttvb3 c: B$ ^, `+ S# y
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！' L5 F$ V: b2 b3 ]4 b, H6 B
　　锦上添花剁椒鱼头
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　　准备时间：5分钟5.39.217.773 y+ I+ T. z6 L
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb# d& i  l( q5 I3 ~" v, `" @
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。5.39.217.77- H! J* r% C3 a4 K& y, p
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个+ j1 w, ^# x+ y) z2 ~# n: W1 E+ Q
　　湖南剁椒 1瓶tvb now,tvbnow,bttvb% p5 k* y8 V0 p$ ]  Q' C! V
　　姜 3片4 D; w7 |! B' z0 ?
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量
　　做法：5.39.217.771 y9 g1 H0 p2 C5 v0 i! p9 ?, H
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。5.39.217.776 Q2 y' w6 Y" }' U6 c
　　小贴士：  N: r! N0 |5 v$ C
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。: |2 q7 c- g$ Q3 ]
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。4 b+ h5 w  w4 N: C: w& C
　　红烧大排
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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟tvb now,tvbnow,bttvb5 ^9 g3 J2 H! N  B& V* |% c
　　特色：5.39.217.77$ r8 [, D. M- ]0 G2 }
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。! ^% J+ Q1 E; l
　　用料：
　　猪大排 2块5.39.217.774 P# G  h9 ^9 Y+ U  V5 d
　　盐1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I. T1 S' y' }1 y( X9 h+ y
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)3 |1 c. Q% w* p0 W2 ~2 K, C
　　红椒 1/2个tvb now,tvbnow,bttvb( V) {. m+ Y, f! R
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50g
　　做法：
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。, a8 e, @8 E: W4 N) D3 E
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：公仔箱論壇6 V9 `4 E5 h& w, G' Y
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。5.39.217.77# T6 }2 V0 V/ o# e0 s
　　菇香黄酒鸡翅
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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟tvb now,tvbnow,bttvb$ D; |3 ~0 S9 }; H) _
　　特色：7 p! U, [. H1 Q9 x/ Y1 a
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l( E7 B! `* m/ F
　　鸡翅 6只公仔箱論壇" e' {9 F! @8 @
　　大蒜 6瓣
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z- z* N" Q2 i- Y: [, v/ q
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　香菇 3朵5.39.217.77) `3 U" I& l! d, i, p0 X0 A4 w
　　盐 2茶匙(10g)tvb now,tvbnow,bttvb4 r" e1 h& Y. u+ S% K
　　胡椒粉、油适量
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。( _6 S& [3 T# {' W3 L, u
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y7 p" w+ I2 W. [
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。公仔箱論壇8 m" p' ^) z0 b1 C7 s. y, R4 f) h
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末
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　　准备时间：8分钟& Z! K6 |5 B" W3 _5 N8 `4 ?7 C
　　烹饪时间：10分钟% L0 p- ]4 [3 e! y, p2 P% q$ p& ^
　　特色：5.39.217.77' @0 ~4 C2 z+ |
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：公仔箱論壇  v% l2 S, `1 i% S; n1 S
　　猪里脊 300g5.39.217.77! o/ z2 ^  f1 O: j7 T, q2 j
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚
　　油 150g
　　盐、鸡精少许5 X' W, Z5 ]6 ~3 j# }6 `
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K" M' n* f  h: i% y1 x+ n
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J7 n) \6 J. ^- [) q4 x
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。5.39.217.77! W3 t2 ?2 u! w0 r
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。5.39.217.77, Y1 H1 y3 m* ]7 a
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb, U. Y* j& ?5 D$ \2 E5 }* _
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb, f& Z/ r/ c( T; Z( p9 ?+ O
　　锦色炒饭公仔箱論壇) i3 L4 H! c5 _. Z
　　

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟5.39.217.77" p2 A4 k+ z2 v, y- t) Z9 \
　　特色：
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根公仔箱論壇: A  I) R+ K4 @7 G
　　黄瓜 1根
　　青豆 50g5.39.217.77# y- _$ |3 ?# |3 P1 e$ G4 Y
　　白砂糖 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V" r2 Z2 h# v( c" [) Q
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许
　　做法：公仔箱論壇. V( r" s. m1 w" [% b
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。5.39.217.77/ ^2 N# z! \# |8 L: k0 {/ \  n
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。公仔箱論壇$ {0 y  V4 b+ ?' r# ?8 W5 m
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。5.39.217.77- ]4 t8 n8 D# s! ]
　　小贴士：
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭公仔箱論壇6 q. U* S# l2 ^, o+ F5 q
　　

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　　准备时间：2分钟5.39.217.77, _0 e" b! P, y3 @
　　烹饪时间：5分钟$ ~$ D: p- v8 L/ J. ?4 Q
　　特色：
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！
　　用料：公仔箱論壇8 T- y+ w* c, Z' N+ Q
　　米饭 150g公仔箱論壇. t6 z* ~# ?+ h
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。2 e7 [+ `) r2 T4 P* w A
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。5.39.217.779 Z5 U1 k9 p! b8 {$ a
　　小贴士：
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。tvb now,tvbnow,bttvb0 O$ P: d' x' p9 @/ b
　　菠萝蔬菜饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n: k& b; T; C: t6 P" @
　　

　　准备时间：5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H& X+ b' f' r+ c! L
　　烹饪时间：25分钟tvb now,tvbnow,bttvb6 ]. w7 H: M) \, y! x9 Q7 r, L
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F* W" e1 x1 d/ ?
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。6 f& m0 U( Y1 V% @
　　用料：5.39.217.77! R P, z2 p5 d# X; G
　　大米 200g5.39.217.77" z4 f( q; T Q' I3 i$ B
　　菠萝罐头 1/2罐
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量
　　油、盐少许
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L* o+ E. N$ ]; f/ _# B
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。tvb now,tvbnow,bttvb- x& p& x: A: E& S4 U# g3 n/ v, q; v
　　绝世腊肉土豆饭tvb now,tvbnow,bttvb6 T- {, E: |- Z5 y
　　

公仔箱論壇# o5 b" K- o' U& Q' g; a: D& E
　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m1 _6 K- N7 B" k) ]
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：
　　大米 300g
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150g8 W/ x! m% n( r5 ]; O5 f3 @ m
　　葱花 1茶匙(5g)3 b! g7 }, K6 A0 j6 D
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。+ p* N& G6 ^1 |& ^
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^& y/ W% J0 ?9 r- ]
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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