[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
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　　准备时间：10分钟5 G1 P( y8 J- b' s; x, E$ W
　　烹饪时间：8分钟tvb now,tvbnow,bttvb& ]. A# t% {/ }# }; Y0 ~
　　特色：公仔箱論壇+ Q6 ^( k8 F- e: u* B! J
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \# q% |' ~! e
　　用料：0 X& O3 ?0 |4 G( C/ d
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D- m5 S1 ~9 }  E; G1 B9 o
　　青椒 1个
　　红椒 1个公仔箱論壇" j. _& O: S4 J
　　黄椒 1个
　　大葱 2段tvb now,tvbnow,bttvb1 }# P; ~( `( Y- {
　　姜 1片$ D' q  }6 l; u/ h$ q, u
　　盐 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量
　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。公仔箱論壇2 @+ O, G( D# q+ L& U0 n: ?  t
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头tvb now,tvbnow,bttvb& c! Q+ }* n7 C, T( a2 c) v. @
　　

　　准备时间：5分钟' d8 o) f- \* s3 O
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。tvb now,tvbnow,bttvb. d3 H3 j& J3 M) R6 D% |8 I7 l
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶5.39.217.777 d# K5 s, W( z, L! N* J3 x
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g)4 p+ W) E2 {0 N: p& ?8 e! r
　　盐 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e& H7 ~' n3 o& P
　　红油 2茶匙(10ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @+ M; c* L6 }, n; L$ m6 U
　　油适量
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C! r1 C% h, T3 ~) U1 D. J2 |9 Z
　　小贴士：5.39.217.77$ o8 z1 y( |. Q$ h9 I
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T, c- X" z$ ^
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h" k7 z# Q8 v/ S1 [; z
　　红烧大排
　　

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　　准备时间：8分钟公仔箱論壇4 ]) g7 X' z- g) s+ N
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb1 l6 H- i0 Q+ U5 L
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
　　用料：
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)公仔箱論壇) ]6 z6 @! N+ W1 r: D
　　白砂糖2茶匙(10g)# j  I5 g  s" n: @/ f' x
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙(15ml)公仔箱論壇6 T; ?8 E$ `: S# h$ Q: h+ V- H
　　葱、姜、蒜适量tvb now,tvbnow,bttvb0 W7 H, m) c" E1 y3 q  }7 g4 b
　　腰果 50g
　　做法：+ S2 a- A* z% W5 o
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb' {* c# V  Y% w
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。
　　菇香黄酒鸡翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L3 m3 {: t8 _6 m, A/ o  C
　　

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　　准备时间：8分钟5.39.217.77$ P" D# U* Z7 Y2 I0 V
　　烹饪时间：20分钟
　　特色：
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
　　用料：公仔箱論壇6 q% {; Y8 Y% U! p" O$ S
　　鸡翅 6只5.39.217.77! ]+ P" Z: H. i; Z6 j: J
　　大蒜 6瓣1 F8 k/ c7 `, \& j
　　葱花少许公仔箱論壇- t) Q- B4 [$ J; O3 |) T
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T7 z; J) S, z6 c) Q
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量
　　做法：
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。5.39.217.774 _/ |* l9 H9 g) z% B
　　小贴士：2 R$ v/ t) b% ^, O8 `9 a' l& X/ z! n
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。5.39.217.77) b6 r8 N J, b0 O4 z$ T6 @
　　里脊的周末
　　

　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：' q, s. S1 @$ L- a$ Z
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。% g. E, \( l, J* w/ z
　　用料：
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60g
　　鸡蛋 1枚
　　油 150g
　　盐、鸡精少许
　　做法：
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g" K7 e8 I$ i
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。" \; |1 H4 h# d# f+ |4 W9 F
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。tvb now,tvbnow,bttvb: X% I1 v+ x) X4 M  |% k" X" Y7 e
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H3 f/ |/ A1 a; f* K9 a  V2 ?  f
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。公仔箱論壇7 |3 L6 ]; j* [) Z' S2 a; k
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb* |- V4 c; H8 r: K3 h
　　锦色炒饭公仔箱論壇0 c/ q( T. ?3 h% C* U) |; \. I0 q; V
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^3 G* _; ?0 ?
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb8 x; @' t7 a; w, _
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：
　　米饭 250g公仔箱論壇& P h; W$ m: {2 M! u) B
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根
　　青豆 50g公仔箱論壇& F; G0 W# t1 l1 H" F- d% w+ c9 b' V* @
　　白砂糖 1茶匙(5g)公仔箱論壇" o. h, e: K- y7 r+ {; c0 H+ t
　　盐、油适量: e% q! P. b* p) G/ a0 [/ N
　　碎米芽菜少许
　　做法：2 S' Z' y% A4 B* J, b+ G
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。/ u5 A2 w$ P2 n$ ?) f* M$ `3 G! U! k
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。( N# v9 L1 x' @2 X7 [
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭4 N: ]" E5 Z- }7 R: _
　　

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J" S- j1 g* l3 v
　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟; i  `! f; u) t6 p) o
　　特色：5.39.217.77# ^% i7 n  `+ S  r; L
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！公仔箱論壇2 Z6 S' J3 N+ b; F# h1 n* @/ o% ]
　　用料：5.39.217.77" Z* F' O9 A- a3 D3 \  I
　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100g5.39.217.77+ w: }" b# F" h5 e; Q/ E
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。5.39.217.774 V% W* N6 S0 E( b* z, d4 p
　　小贴士：公仔箱論壇) B8 x4 e5 x! \5 _; _/ b4 @
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。tvb now,tvbnow,bttvb& ?1 N# R( x' b( N7 X9 [
　　菠萝蔬菜饭公仔箱論壇% ]3 ]5 J% U. X& E5 g
　　

　　准备时间：5分钟* ?; y; k* G1 n* ~: }/ Q
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：5.39.217.777 G) k( l* s! T2 S5 I- g
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。公仔箱論壇( A: b3 B  _8 c6 ^' B( i) c' N" x/ ]
　　用料：
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐
　　火腿 1块9 G% v& y) H9 ^
　　时令蔬菜适量
　　油、盐少许
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s  \; G+ M" {# `0 b6 q0 K
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。公仔箱論壇! m2 D- b$ c: a1 M3 T$ n4 N% h
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。5.39.217.77. [- k0 N! z) S! I/ A& L  G! W
　　绝世腊肉土豆饭
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　　准备时间：5分钟tvb now,tvbnow,bttvb# L7 X; z) Z2 p# W" ]7 T
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：0 T5 p+ i3 d! ] m9 T8 y, u
　　大米 300g
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150g- g' B: z A7 E$ X
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)公仔箱論壇( e0 g! N0 {1 {0 f; _0 T
　　酱油 1汤匙(15ml)7 K+ {1 P4 n+ L- f+ g0 [
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。) Z0 I" v4 A* \. y7 {! c$ d4 M
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。6 @# @5 G% U8 ]
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
　　小贴士：公仔箱論壇" b6 Q/ p! S& @0 r7 X9 t: S
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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