[烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋

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材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c1 D- V7 t- E& [- [
新鮮生蝦半斤
3 O% h) ]5 A2 X! r( j6 qtvb now,tvbnow,bttvb帶子肉100克
# {) U) y; y+ s公仔箱論壇提子乾適量
+ H2 l' \% I* V9 R3 H9 d' M' J雞蛋8隻5.39.217.77; r1 k9 P/ Q2 K  n
蟹籽適量 調味料:
( }. T' J& Z1 a: \. O$ J- g蠔油2茶匙
- Z8 b% Z9 T6 M- a, p5.39.217.77糖1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z. C4 ~3 \  ?( L+ s
鹽1/2茶匙
* Y9 N, T1 R& x  }5 R7 H胡椒粉適量
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  y3 ~2 w/ f# D0 s2 D5 qtvb now,tvbnow,bttvb製法:
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1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。公仔箱論壇/ E! R9 Q2 p7 U+ i. H
2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。
! D" D7 |# Q/ d7 f; v! v' Q% @. |3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。5.39.217.77- W$ ]3 }2 K$ S
4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。
9 l8 b+ S& u* i4 _7 T. w$ z8 j4 G5.39.217.775. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。