減肥近年幾乎成了全民運動，部分減肥族因為飲食節制過度而缺鐵，出現缺鐵性貧血導致疲勞、代謝不佳等問題。缺鐵時除了服用鐵劑治療外，一項最新出爐的研究顯示，連續4個月早餐食用玉米榖片加上奇異果，也能達到補鐵的功效。
" ^; J9 K, f% G& x; w$ F
?% C6 @# X4 }+ e. D9 _2 t* y7 F, B5.39.217.77' p2 K9 E; Z+ X0 K' S
連續食用 有效增加血清鐵蛋白公仔箱論壇9 |: j4 S3 Q: x) B
5.39.217.77( u; A) i: K9 _0 l* v6 y# \
5.39.217.77( y9 c s @4 t, [
這項研究由紐西蘭Massey University的Kathryn Beck等人合作進行，共有73名18歲到44歲的缺鐵女性參加。受試者隨機分成兩組，實驗組於早餐食用添加鐵的玉米榖片以及兩顆奇異果，對照組則食用添加鐵的玉米榖片以及香蕉。5.39.217.77) } ]7 ~' n9 r+ ~
" h2 q4 ^2 }, \
% }: F" s. o8 t! z' |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研究結果顯示，經過16週之後，實驗組女性的血清鐵蛋白從原來的18提高到23（μg/L），對照組則是16.5提高到17.5（μg/L），結論顯示，同時食用富含維他命的水果確實可以改善缺鐵狀況。該項研究已於澳洲營養學會年度會議中發表。
: C9 t6 i- J- s2 L F z. @1 i公仔箱論壇
3 ?! y8 O1 {8 c3 U2 w
3 a! m' v: p. r3 H$ z. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師謝宜芳表示，鐵有三價鐵以及二價鐵兩種型態，人體比較容易吸收的是二價鐵，而維他命C可以將三價鐵還原成二價鐵，所以可以促進鐵質吸收。5.39.217.77 R9 @% i! k; a7 {
# r5 _7 s/ r# l7 U
/ {9 \) u1 I+ i" \) H9 n9 R+ W/ K至於全榖類、麥片等，雖然含有豐富的鐵質，可是有時候會受到植酸而影響人體吸收，也因此連續食用富含維他命C的奇異果以及含有鐵質的早餐榖片，可以補充鐵的不足。加上高維他命C的水果配合，確實可以促進吸收。公仔箱論壇# ?5 d, k" Z3 c \, T# u$ a
5 k1 H6 g6 T; D) x3 B. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 q3 h9 V, K& X! P( v5.39.217.77多吃紅莧菜、綠豆芽等高鐵蔬菜
. E' M& E6 X5 |3 j- X3 X
( W8 F% @3 W9 |0 {7 p' Q2 q
9 q" L2 i9 K7 [# K其實民眾也可以食用其他維他命C含量高的水果，配合紅莧菜、紅鳳菜以及綠豆芽等高鐵蔬菜。# Q" |# M Q- s. ~# w+ y7 F# A+ e
- M" f( z" w& A( T1 F2 A" Ktvb now,tvbnow,bttvb" ] d3 h9 R' }' H$ _+ o- g
謝宜芳表示，除了小學學童以及青春期的孩子們外，不少人缺鐵是因減肥、過度節制飲食所致。但其實缺鐵可能進一步影響減肥成效。
/ Q. ?" C& J; z4 p6 Ftvb now,tvbnow,bttvb
" G; c% Q6 c0 d b9 e3 Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W9 N1 A0 B- z9 e" G
至於要從食物補充則建議從動物性來源例如牛肉、豬肝等攝取，因為人體比較容易吸收，不然就是合併使用維他命C促進鐵質的吸收。 |
發表於 2010-4-22 12:59 PM
| 